[發明專利]一種低GI全營養代餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202110697623.9
• 申請日: 2021-06-23
• 公開（公告）號: CN113367331A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 吳麗;趙杭利;劉磊;陳思夢;凡鑫;秦海龍;詹婧紅
• 申請（專利權）人: 重慶工商大學;重慶青青麥田食品科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 成都東恒知盛知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 51304
• 代理人: 李英

1.一種低GI全營養代餐粉及其制備方法，按重量份計，由如下成分組成：完全法全麥粉240～260g，莜麥粉240～260gg，熟化大米粉485～512g，膨化大米粉485～512g，熟姜粉13.5～16.5g，高粘度瓜兒豆膠7～9g，低粘度瓜兒豆膠18.5～21.5g，抗性糊精69～72g，白糖200～300g，低聚木糖67.5～71.5g，麥芽糊精14～16g，大豆蛋白23～25g，乳清蛋白粉24～25g，紅棗香精13.5～14.2g，勁奶王13～14g，發酵桑葉紅茶60～66g：苦瓜粉30～33g：生姜粉3.8～5.2g，二氧化硅30～33g，碳酸鈣52～55g，乳鈣25～28g，木糖醇26～28g，牛油18～20g，魚油18～20g，蔬菜干碎365～380g，鍋巴碎350～370g，花生碎140～156g，食品級維生素礦物質片36片，食品級復合B族維生素72片，維生素C50mg Se硒(25-50μg)硫酸鋅28-56mg，酵母鉻Cr(50-100μg/d)

上述組成72份，每份42g，每份含鈣400mg。

2.根據權利要求1所述的低GI全營養代餐粉，其特征在于，按重量份計，由如下成分組成：完全法全麥粉240～260g，莜麥粉240～260gg，熟化大米粉485～512g，膨化大米粉485～512g，熟姜粉13.5～16.5g，高粘度瓜兒豆膠7～9g，低粘度瓜兒豆膠18.5～21.5g，抗性糊精69～72g，白糖200～300g，低聚木糖67.5～71.5g，麥芽糊精14～16g，大豆蛋白23～25g，乳清蛋白粉24～25g，紅棗香精13.5～14.2g，勁奶王13～14g，發酵桑葉紅茶60～66g：苦瓜粉30～33g：生姜粉3.8～5.2g，二氧化硅30～33g，碳酸鈣52～55g，乳鈣25～28g，木糖醇26～28g，牛油18～20g，魚油18～20g，蔬菜干碎365～380g，鍋巴碎350～370g，花生碎140～156g，食品級維生素礦物質片36片，食品級復合B族維生素72片，維生素C50mg Se硒(25-50μg)硫酸鋅28-56mg，酵母鉻Cr(50-100μg/d)

上述組成72份，每份42g，每份含鈣400mg。

3.根據權利要求1所述的低GI全營養代餐粉，其特征在于，還包括如下營養成分：β-胡蘿卜素8.0～12.0mg,賴氨酸鹽5.0～6.0mg，維生素A 1100～1300IU，維生素D₂ 90～100IU，維生素E 2.0～2.5mg，維生素B₁ 2.5～2.8mg,維生素B₂ 1.8～2.0mg,維生素B₆ 0.20～0.25mg，維生素B₁₂ 0.15～0.25mg，維生素C11.0～12.0mg，煙酰胺8.0～8.8mg，泛酸鈣1.6～1.8mg，重酒石酸膽堿12.0～13.0mg，肌醇11.0～12.5mg，鐵2.0～2.5mg，碘20～25mg，銅0.20～0.25mg，錳0.20～0.25mg，鋅0.11～0.12mg，磷酸氫鈣135～140g，鎂0.20～0.25mg，鉀2.0～2.5mg；每份代餐粉重量為44～48g。

4.根據權利要求1所述的低GI全營養代餐粉，其特征在于，所述蔬菜干碎由香菇、秋葵、紅薯、青蘿卜、蘋果組成，重量比為2:1:1.5:1:1。

5.根據權利要求1所述低GI全營養代餐粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)將3D-全麥粉低溫焙熟，并將其與其它所有原材料按比例稱量混合均勻；

(2)將蔬菜干、鍋巴、花生分別粉碎備用；

(3)將所有物料加入攪拌機中混合均勻；

(4)按要求的重量分裝；

(5)封口。