[發明專利]一種食品不添加防腐劑的保鮮方法

在審

• 申請號: 202110697392.1
• 申請日: 2021-06-23
• 公開（公告）號: CN113367267A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 王永增;秦春野;叢月
• 申請（專利權）人: 萬嘉尚品（北京）科技發展有限公司
• 主分類號: A23L3/375
• 分類號: A23L3/375;A23L3/3409;A23L3/36;B65D81/20
• 代理公司: 北京中企鴻陽知識產權代理事務所(普通合伙) 11487
• 代理人: 郭晶晶

本發明提供一種食品不添加防腐劑的保鮮方法，所述食品保鮮方法的步驟包括：將食品使用清水進行清洗；對清洗后的食品進行烘干，烘干食品表面的水分；對烘干后的食品采用液氮進行急速冷凍殺菌；再將食品由急速冷凍機內取出放入密封箱內的真空密封袋內；通過對食品進行急速冷凍殺菌，將食品表面的細菌進行進行滅活，可以在不損傷食品影響的情況下對食品進行滅菌，在滅菌后在充滿氮氣的密封箱內對食品進行真空密封，可以極大程度的減少真空包裝袋內的空氣，從而可以延長食品的保鮮時間，再將真空密封袋放入到包裝袋中，向包裝袋內充入氮氣進行密封，既可以提升整體的密封性，同時可以對內部的食品起到緩沖保護的作用。

技術領域

本發明涉及食品保鮮技術領域，具體為一種食品不添加防腐劑的保鮮方法。

背景技術

隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，人們對新鮮食品的需求越來越大，對食品保鮮提出了更高的要求。很多食品在運輸、貯存中常常由于氣候、時間等條件的影響而導致腐爛、變質，造成大量浪費。目前，比較常見的食品保鮮的方法有兩種：一種是速凍保鮮，該方法受場所，溫度等條件的限制，給運輸和攜帶帶來極大的不便，且成本較高；另一種是真空保鮮，但由于外界壓力作用，易造成包裝袋破損，且在真空時，真空密封袋內會存留少量空氣，使得食品的保鮮會存在一定缺陷。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種食品不添加防腐劑的保鮮方法，解決了現有的真空保鮮由于外界壓力作用，易造成包裝袋破損，且在真空時，真空密封袋內會存留少量空氣，使得食品的保鮮會存在一定缺陷的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種食品不添加防腐劑的保鮮方法，所述食品保鮮方法的步驟包括：

a.將食品使用清水進行清洗；

b.對清洗后的食品進行烘干，烘干食品表面的水分；

c.對烘干后的食品采用液氮進行急速冷凍殺菌；

d.再將食品由急速冷凍機內取出放入密封箱內的真空密封袋內，在密封箱內對食品進行真空密封；

e.再將密封后的真空密封袋放入包裝袋中，完成包裝。

優選的，所述青蛙為體重80-150g人工養殖的新鮮活體青蛙。

優選的，所述清洗的步驟包括：

1)、食品放入到清洗攪拌機內，向清洗攪拌機內注入清水；

2)、啟動清洗攪拌機，清洗攪拌機內的毛刷旋轉，對食品的外表面進行清洗。

優選的，所述烘干的步驟包括：

1)、將清洗后的食品由清洗攪拌機內取出放在輸送帶上；

2)、輸送帶將食品送入到烘干隧道內，通過烘干隧道內的烘干器噴出熱氣對食品進行烘干，將食品表面的水分烘干。

優選的，所述冷凍殺菌的步驟包括：

1)、將烘干后的食品放在輸送帶上；

2)、通過輸送帶將食品送入絕緣的冷凍隧道，通過冷凍隧道內的噴霧器向隧道注入液化氮并氣化，對食品進行急速冷凍滅菌。

優選的，所述真空密封的步驟包括：

1)、將滅菌后的食品放到位于密封箱內的真空密封袋中；

2)、使用抽真空裝置將密封箱內的空氣抽入，再向密封箱內注入足量的氮氣；

3)、再使用抽真空裝置將真空密封袋內部的氮氣抽出，再使用封口裝置將真空密封袋進行密封。