[發明專利]一種枸杞紅棗姜茶質量控制方法

在審

• 申請號: 202110695095.3
• 申請日: 2021-06-23
• 公開（公告）號: CN113841761A
• 公開（公告）日: 2021-12-28
• 發明（設計）人: 張海艷;韓紅園;陳欣;陳飛;常霞;梁雅輝;陳玲;王建軍;劉文波;廖懷玉;趙天增
• 申請（專利權）人: 河南省科學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;G01N24/08;G01N1/34
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新

本發明屬于保健食品與加工技術領域，具體公開了一種枸杞紅棗生姜質量控制方法。首先篩選口感好的標準配方，在傳統紅糖姜茶配方基礎上，本發明結合中醫藥理論指導，配伍枸杞、紅棗，在豐富口味的同時，增添了其養生保健功能。對其進行有效成分測定，通過軟件分別得到特征提取物A、B、C標準圖譜的統計圖譜。將配伍好的待測樣品按照上述方法進行處理，測其¹³C NMR和¹HNMR，若在統計圖范圍內即為合格產品，在統計圖范圍之外，即為不合格產品。通過質量控制，很好地提高了其口感和功效。產品口味豐富，能夠安神、健脾益氣、補血明目、驅寒暖胃。

技術領域

本發明屬于保健食品與加工技術領域，具體涉及一種枸杞紅棗生姜質量控制方法。

背景技術

枸杞紅棗姜茶是遵循中醫藥理論的指導，結合市場需求，在紅糖姜茶的基礎上衍生出來的一種更具功效的保健食品。姜茶的發展大致經歷三個階段：早期科學技術相對落后，人們主要是以熬制紅糖姜湯的方式，用于預防感冒，治療微感風寒者或者用于緩解婦女的痛經等，具有很好的效果；隨著物質文明的發展，生活節奏的加快，傳統的制作方式已不足以滿足人民生活的需求，現代科技的進步，相應設備的發展，紅糖姜茶的發展也順勢進入第二個階段，將傳統的制作工藝現代化，改變了劑型，提高便攜性，很好的方便了生活。現在正在往第三階段轉變，人民生活的需求不僅是便攜性問題，對口感和功效也提出更高的要求，而提高口感和功效需要對其有效成分進行有效控制，因此，對其進行檢測尤為必要。

目前姜茶類產品的檢測方法局限于簡單的紫外方法或單一的液相檢測方法，不能正確反映姜茶的組成和比例，因此也無法準確控制其質量。

發明內容

針對現有技術存在的缺陷，本發明提供一種新型枸杞紅棗姜茶質量控制方法，能很好地提高其口感和功效。

本發明所采用的技術方案為：首先篩選口感好的標準配方，對其進行有效成分測定，做成指紋統計圖譜，然后將待測樣品與其比對。具體如下：

I、原料提取：(1)取生姜，經過清洗、切片后，將適量姜片和水(重量比1:1)放入破壁機中，打汁，取澄清液過濾，減壓濃縮，得生姜汁。

(2)取枸杞，加其重量10倍量的水回流提取，提取2次，合并提取液，過濾，濃縮后水沉，離心、濃縮、噴霧(噴霧時加糊精)，制得枸杞提取物。

(3)取紅棗，加其重量10倍量的水回流提取，提取2次，合并提取液，過濾，濃縮后水沉，離心、濃縮、噴霧(噴霧時加糊精)，制得紅棗提取物。

II、枸杞紅棗生姜茶的制備，包括以下步驟：

(4)取黑糖(紅糖)、冰糖，經粉碎后得黑糖粉(紅糖粉)、冰糖粉。

(5)所述枸杞提取物、紅棗提取物、黑糖粉(紅糖粉)、冰糖粉分別過120目篩，得枸杞粉、紅棗粉、黑糖細粉(紅糖細粉)、冰糖細粉。

(6)將步驟(5)所述0.5份枸杞粉、1.2份紅棗粉、3.5份黑糖細粉(紅糖細粉)、2份冰糖細粉及1.6份麥芽糊精按重量比例混勻，以步驟(1)所述1.5份生姜汁做為粘合劑，制軟材，制粒，干燥，整粒，得枸杞紅棗姜茶顆粒。