[發(fā)明專利]一種蛋白代餐粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110686058.6
• 申請(qǐng)日: 2021-06-21
• 公開（公告）號(hào): CN113349262A
• 公開（公告）日: 2021-09-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳越
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吳越
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 北京名華博信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11453
• 代理人: 薛飛

本發(fā)明提供一種蛋白代餐粉及其制備方法，包括大豆蛋白粉、速溶脫脂乳粉、抗性糊精、圓苞車前子殼、菊粉、草莓味香精、七水硫酸鎂、水蘇糖、左旋肉堿、大豆磷脂、L?抗壞血酸、葡萄糖酸亞鐵、茶多酚、葡萄糖酸、dl?α?醋酸生育酚、煙酸、泛酸、鹽酸吡哆醇、維生素B1、維生素B2。本發(fā)明中的原料如速溶脫脂奶粉、抗性糊精、水蘇糖、左旋肉堿、茶多酚等皆為水溶性好的原料，其能將溶于水的礦物質(zhì)和維生素形成良好的水分散液，從而保證各種營(yíng)養(yǎng)素能均勻分散開，并與圓苞車前子殼和菊粉一起形成凝膠膠團(tuán)，從而利于消化、吸收的基礎(chǔ)上增加飽腹感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于減肥營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體涉及一種蛋白代餐粉及其制備方法，是一種營(yíng)養(yǎng)均勻、沖調(diào)狀態(tài)好、豆腥味低的減肥代餐蛋白代餐粉。

背景技術(shù)

被世界衛(wèi)生組織列為威脅人類健康的十大疾病之一的肥胖癥是心腦血管疾病、癌癥、糖尿病等慢性病的重要誘因。世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)顯示，全世界超重人數(shù)超過(guò)10億，有超過(guò)3億人嚴(yán)重肥胖，而發(fā)展中國(guó)家的肥胖比例大幅增加。由于肥胖以及肥胖引起的各種健康隱患日益普遍，不僅極大地影響了個(gè)人的生活品質(zhì)，還會(huì)占用大量的公共醫(yī)療資源。控制肥胖引起的各種健康隱患就是減脂減重，傳統(tǒng)的方法有節(jié)食和運(yùn)動(dòng)。現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實(shí)節(jié)食只能暫時(shí)的控制熱量攝入，不易堅(jiān)持，且因?yàn)閿z入的熱量和營(yíng)養(yǎng)減少，也會(huì)影響到身體健康，如果導(dǎo)致厭食癥還會(huì)危及生命。運(yùn)動(dòng)減肥法，是首要最佳的選擇，但同樣由于不易堅(jiān)持和持久，且現(xiàn)代忙碌的生活快節(jié)奏所限，也不易達(dá)到控制體重的目的。藥物減肥法是通過(guò)改變機(jī)體新陳代謝速率或加快排便等途徑，但該方法往往會(huì)擾亂人體本身各種機(jī)制運(yùn)行、激素正常分泌等。傳統(tǒng)中醫(yī)用于減肥也逐漸走入人們的視野，但受限于專業(yè)的場(chǎng)所和人員指導(dǎo)及周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢等因素，也沒(méi)有廣泛普及。

減肥的本質(zhì)是控制過(guò)多熱量的攝入，同時(shí)滿足人體正常營(yíng)養(yǎng)的需要。目前很多醫(yī)療或營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)提供營(yíng)養(yǎng)配餐減肥，但該種方法存在花費(fèi)高、個(gè)體差異性強(qiáng)、需要專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)、方法繁瑣步驟復(fù)雜等限制，同時(shí)，安全性也是需要考慮的重要問(wèn)題之一。

國(guó)際食品法典委員會(huì)公布的《減肥用低能量配方食品標(biāo)準(zhǔn)(Codex Standard forFormula Foods for use in Very Low Energy Diets for Weight Reduction)》中涉及的減肥代餐粉是一種配方食品，按量合理使用，可以控制日常膳食中的熱量攝取，從而達(dá)到減肥的目的，其通常含有維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外還含有膳食纖維、益生元等功能性成分，具有高纖維、低熱量、易有飽腹感等特點(diǎn)。該種減肥方式一沖即飲，方便攜帶和簡(jiǎn)單服用，不受專業(yè)人士指導(dǎo)、環(huán)境的限制，同時(shí)由于口感香醇等特點(diǎn)而受到現(xiàn)代都市人的喜愛(ài)，最終要的是該代餐粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面均衡，長(zhǎng)期飲用也不會(huì)紊亂人體正常功能。

目前比較流行的代餐粉類型有：五谷代餐粉、蛋白奶昔粉、青汁代餐粉、不生酮健康減脂代餐粉、谷物代餐粉等。市場(chǎng)上現(xiàn)有銷售的知名品牌代餐粉品種也較多，如新西蘭Healtheries的代餐奶昔、國(guó)內(nèi)碧生源的營(yíng)養(yǎng)代餐奶昔、湯臣倍健的纖體能代餐奶昔、雀巢的Optifast代餐奶昔、善存的蛋白質(zhì)粉、養(yǎng)生堂的蛋白質(zhì)粉固體飲料等。