[發(fā)明專利]沙棘碳酸果汁飲料

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• 申請日: 2021-06-18
• 公開（公告）號: CN113397070A
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發(fā)明（設計）人: 沈芳;劉永成;信月霞;蘇浩
• 申請（專利權）人: 鄂爾多斯市一枝綠生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/54;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/64
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權代理有限公司 11616
• 代理人: 王勇

1.沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：該飲料按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：甜味劑3.21％-6.71％、穩(wěn)定劑0.3％-0.7％、風味調(diào)節(jié)劑0.2％-0.3％、防腐劑0.01％、食用香精0.02％-0.04％、沙棘原漿5％-11％、水85％-95％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、甘草、甘草酸餃、甘草酸一鉀及三鉀、甜菊糖苔、羅漢果甜苷、木糖醇、D-甘露糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、環(huán)已基氨基磺酸鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈣、三氯蔗糖、糖精鈉、紐甜、索馬甜、阿力甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺、愛德萬甜、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調(diào)節(jié)劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑包括苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過氧化氫，所述食用香精為橙香精。

2.根據(jù)權利要求1所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：該飲料按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：甜味劑3.21％、穩(wěn)定劑0.3％、風味調(diào)節(jié)劑0.2％、防腐劑0.01％、食用香精0.02％、沙棘原漿5％、水85％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調(diào)節(jié)劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

3.根據(jù)權利要求1所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：該飲料按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：甜味劑5.21％、穩(wěn)定劑0.5％、風味調(diào)節(jié)劑0.28％、防腐劑0.01％、食用香精0.03％、沙棘原漿8％、水91.116％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調(diào)節(jié)劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

4.根據(jù)權利要求1所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：該飲料按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：甜味劑6.71％、穩(wěn)定劑0.6％、風味調(diào)節(jié)劑0.3％、防腐劑0.01％、食用香精0.04％、沙棘原漿10％、水94％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調(diào)節(jié)劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

5.根據(jù)權利要求2-4任一項所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：所述甜味劑按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：赤蘚糖醇1％-4.5％、異麥芽酮糖2％、安賽蜜0.2％、阿斯巴甜0.01％。

6.根據(jù)權利要求2-4任一項所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：所述風味調(diào)節(jié)劑按照質(zhì)量百分比由以下原料組成：一水檸檬酸0.05-0.1％、橙濃縮汁0.1％-0.2％。

7.根據(jù)權利要求1-4任一項所述的沙棘碳酸果汁飲料，其特征在于：該果汁飲料的制備方法包括以下步驟：

步驟1：沙棘原漿制備，采摘深黃色的沙棘果，并對沙棘果進行清洗殺菌后放入榨汁機中進行榨汁，得到原漿半成品，對原漿半成品進行離心處理后濾出果渣后得到沙棘原漿；

步驟2：飲料半成品制備，將步驟1中的沙棘原漿加入調(diào)配容器中，并依次向容器內(nèi)加入甜味劑、穩(wěn)定劑、風味調(diào)節(jié)劑、防腐劑、食用香精，并進行攪拌均勻后再加入水，靜置存放后加入澄清劑進行澄清處理，并對其進行過濾后得到果汁飲料半成品；

步驟3：殺菌、碳酸，將步驟2中的飲料半成品采用高溫瞬時滅菌處理，并將滅菌后的飲料半成品冷卻至5-10℃，向飲料半成品內(nèi)加入二氧化碳進行碳酸化，并對碳酸完成后果汁飲料進行灌裝、包裝后得到成品。