[發明專利]沙棘碳酸果汁飲料

在審

• 申請號: 202110678822.5
• 申請日: 2021-06-18
• 公開（公告）號: CN113397070A
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發明（設計）人: 沈芳;劉永成;信月霞;蘇浩
• 申請（專利權）人: 鄂爾多斯市一枝綠生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/54;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/64
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 王勇

本發明公開的屬于沙棘加工技術領域，具體為沙棘碳酸果汁飲料，該飲料按照質量百分比由以下原料組成：甜味劑、穩定劑、風味調節劑、防腐劑、食用香精、沙棘原漿、水，本發明制備得到的果汁飲料口感更好，果汁中存在的碳酸進入人體后不會被人體吸收，碳酸能夠將人體的熱量帶出，并通過口腔打嗝排出，飲用時口感更清爽，本發明最大程度保留了沙棘原漿中營養成分的完整性，同時將甜味劑、風味調節劑、使用香精更好的與沙棘原漿進行融合，中和了沙棘原漿的酸味，飲用起來口味更好，同時營養較好。

技術領域

本發明涉及沙棘加工技術領域，具體為沙棘碳酸果汁飲料。

背景技術

沙棘(拉丁學名：Hippophae rhamnoides Linn.)，是一種胡頹子科、沙棘屬落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。中國西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。沙棘果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱，沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸，沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，并有促進傷口愈合的作用，現有的沙棘口服液與飲料口感較差，用戶的體驗較差，且現有的沙棘飲料與口服液的制備工藝較為復雜，制備成本高。

發明內容

本發明的目的在于提供沙棘碳酸果汁飲料，以解決上述背景技術中提出的口感較差，制備工藝較為復雜，制備成本高的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：沙棘碳酸果汁飲料，該飲料按照質量百分比由以下原料組成：甜味劑3.21％-6.71％、穩定劑0.3％-0.7％、風味調節劑0.2％-0.3％、防腐劑0.01％、食用香精0.02％-0.04％、沙棘原漿5％-11％、水85％-95％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、甘草、甘草酸餃、甘草酸一鉀及三鉀、甜菊糖苔、羅漢果甜苷、木糖醇、D-甘露糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、環已基氨基磺酸鈉、環已基氨基磺酸鈣、三氯蔗糖、糖精鈉、紐甜、索馬甜、阿力甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前?、愛德萬甜、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調節劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑包括苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過氧化氫，所述食用香精為橙香精。

優選的，該飲料按照質量百分比由以下原料組成：甜味劑3.21％、穩定劑0.3％、風味調節劑0.2％、防腐劑0.01％、食用香精0.02％、沙棘原漿5％、水85％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調節劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

優選的，該飲料按照質量百分比由以下原料組成：甜味劑5.21％、穩定劑0.5％、風味調節劑0.28％、防腐劑0.01％、食用香精0.03％、沙棘原漿8％、水91.116％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調節劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

優選的，該飲料按照質量百分比由以下原料組成：甜味劑6.71％、穩定劑0.6％、風味調節劑0.3％、防腐劑0.01％、食用香精0.04％、沙棘原漿10％、水94％，所述甜味劑包括赤蘚糖醇、異麥芽酮糖、安賽蜜、阿斯巴甜，所述風味調節劑包括一水檸檬酸、橙濃縮汁，所述防腐劑為山梨酸鉀，所述食用香精為橙香精。

優選的，所述甜味劑按照質量百分比由以下原料組成：赤蘚糖醇1％-4.5％、異麥芽酮糖2％、安賽蜜0.2％、阿斯巴甜0.01％。

優選的，所述風味調節劑按照質量百分比由以下原料組成：一水檸檬酸0.05-0.1％、橙濃縮汁0.1％-0.2％。

該果汁飲料的制備方法包括以下步驟：