[發明專利]一種精確控溫酸奶杯及其使用方法

有效

• 申請號: 202110672776.8
• 申請日: 2021-06-17
• 公開（公告）號: CN113349253B
• 公開（公告）日: 2022-07-15
• 發明（設計）人: 吳成;阮煒;王橋剛;劉巖松
• 申請（專利權）人: 杭州大和熱磁電子有限公司
• 主分類號: G05D23/20
• 分類號: G05D23/20
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 汪利勝

本發明公開了一種精確控溫酸奶杯及其使用方法，旨在解決現在的酸奶杯傳溫不均勻的不足。該發明包括杯殼、傳溫內膽、反應容器和控溫件，控溫件包括半導體制冷片、散熱器、風扇、控制器以及溫度傳感器，控溫件傳遞冷量或熱量給傳溫內膽，傳溫內膽使反應容器各處溫度相同，控溫件維持酸奶杯處于乳酸菌最大活性溫度或酸奶最佳口感溫度。瓶身均勻制冷，各處溫度相同，瓶身更為節省能源，減輕了電池的負擔，為瓶身的小型化、便攜化提供優化空間。

技術領域

本發明涉及及酸奶制作技術領域，更具體地說，它涉及一種精確控溫酸奶杯及其使用方法。

背景技術

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20％左右分別被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％～5％。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素。

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

但是，現在的

中國專利公告號CN202436032U，名稱為酸奶機，該申請案公開了酸奶機，包括外殼、內殼、底殼、頂蓋和控制面板，外殼和內殼構成機體，外殼和內殼之間腔體內填充保溫材料，頂蓋與內殼構成發酵腔，發酵腔內設有發酵容器，發酵容器上方設有容器蓋，外殼設有向內凹的凹槽，凹槽底部設有開孔，酸奶機還包括設于開孔處的制熱制冷裝置、連接控制面板與制熱制冷裝置的控制裝置，制熱制冷裝置包括半導體制冷片、傳熱塊、散熱器和風扇，傳熱塊在開孔處緊貼內殼或發酵容器，半導體制冷片緊貼傳熱塊，散熱器相緊貼半導體制冷片，半導體制冷片外圍設有隔熱層。它具有傳熱不均勻，導致不同位置之間的乳酸菌活性不相同，進而使得各處發酵程度不一的缺陷。

發明內容

本發明克服了現在的酸奶杯傳溫不均勻的不足，提供了一種精確控溫酸奶杯及其使用方法，它能使得反應容器中的溫度各處溫差小，使得各處的乳酸菌的活性均處于最大狀態。

為了解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種精確控溫酸奶杯，包括杯殼、傳溫內膽、反應容器和控溫件，控溫件包括半導體制冷片、散熱器、風扇、控制器以及溫度傳感器，控溫件傳遞冷量或熱量給傳溫內膽，傳溫內膽使反應容器各處溫度相同，控溫件維持酸奶杯處于乳酸菌最大活性溫度或酸奶最佳口感溫度。

傳統的酸奶杯采用直接傳熱、傳冷的方式，反應容器貼合控溫件，半導體制冷片產生的熱量或冷量首先傳遞至貼合位置附近區域，然后熱傳遞至更遠的位置，這種方式造成反應容器內部各處的溫度不同，本裝置采用了傳溫內膽這一中間層，使熱、冷量均勻傳遞至反應容器的各處，使得溫度相同，避免局部溫度過高或過低，造成乳酸菌高溫死亡或低溫不活躍，影響發酵速度。其次，控制器控制酸奶杯處于恒溫狀態，使溫度維持在一個5度的區間內，該設置在減小程序復雜度的前提上，避免了外部溫度對酸奶杯的干擾，使得程序可以準確判斷發酵的程度，及時轉入到制冷模式中，避免酸奶過度發酵，影響營養和口感。

作為優選，傳溫內膽外壁設有冷媒貼合層，與傳溫內膽底部對應的冷媒貼合層與半導體制冷片緊貼合。內膽采用傳熱系數高的金屬材質，冷媒貼合層為封閉空心層，所述封閉空心層中設有若干毛細，封閉空心層抽真空并設有相變液，相變液在毛細中移動帶來熱量移動。更進一步的，所述毛細從上到下向外緣傾斜。所述結構使得毛細的兩端盡可能處于與半導體散熱片貼合的面以及內膽的內緣，避免熱量傳遞至內膽的外表面造成不必要的損耗。