[發明專利]一種夏秋白茶的制作方法在審
| 申請號： | 202110667055.8 | 申請日： | 2021-06-16 |
| 公開（公告）號： | CN113317369A | 公開（公告）日： | 2021-08-31 |
| 發明（設計）人： | 鐘應富;羅紅玉;袁林穎;楊娟;王奕;張瑩;王杰;常睿 | 申請（專利權）人： | 重慶市農業科學院 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王燦 |
| 地址： | 401329 重*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白茶 制作方法 | ||
1.一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)除濕脫水：將夏秋茶鮮葉攤放，除濕至含水量≤65％；
(2)靜置萎凋：將上述除濕后的鮮葉重新攤放，進行靜置萎凋；
(3)曬青：將萎凋好的鮮葉攤放在光照下進行曬青；
(4)鼓風萎凋：將曬青后的鮮葉進行鼓風萎凋；
(5)堆青：將萎凋好的鮮葉收攏堆放進行堆青；
(6)汽熱殺青：采用蒸汽與熱風結合的方式對鮮葉進行汽熱殺青；
(7)烘干：至含水量≤7％，即得成品。
2.根據權利要求1所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述鮮葉標準為一芽一葉或單芽，所述攤放的厚度為0.5～1cm，所述除濕的溫度為22～28℃，除濕的空氣濕度為≤50％。
3.根據權利要求2所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述攤放的厚度為1～2cm，所述靜置萎凋的溫度為20～25℃，靜置萎凋的濕度為55～65％，靜置萎凋的時間為38～40h。
4.根據權利要求3所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述曬青為在晴天上午8～10點進行攤放；
或者為在晴天下午17～19點進行攤放；
或者為正午在遮陽網下曬青20～30min，所述遮陽網離鮮葉攤青面距離為80～100cm；
或者為在室內采用黃色單色光照射1～2h。
5.根據權利要求4所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述鼓風的時間為30～50min，鼓風的溫度為23～26℃。
6.根據權利要求5所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(5)中，所述堆放的厚度為20～30cm，堆青的時間為30～60min。
7.根據權利要求6所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(6)中，所述蒸汽的溫度為300～400℃，蒸汽的時間為30～40s，所述熱風的溫度200～300℃，熱風的時間為90～120s。
8.根據權利要求7所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(7)中，所述烘干的溫度為60～70℃，烘干28～32min后中間暫停30～60min。
9.根據權利要求8所述的一種夏秋白茶的制作方法，其特征在于，在所述步驟(6)和步驟(7)之間，還包括壓型的步驟。
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