[發明專利]一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法

在審

• 申請號: 202110661664.2
• 申請日: 2021-06-15
• 公開（公告）號: CN113278534A
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 廖昱黎
• 申請（專利權）人: 重慶德騰農產品有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 北京化育知識產權代理有限公司 11833
• 代理人: 閆露露

1.一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：玉米清理

將脫粒完成的玉米，使用振動篩清除玉米粉、碎屑和皮屑，并將干凈的玉米粒分離出來；

步驟二：剝離種皮

將上述清理完成的玉米粒在25～35℃的水池中浸泡1～3h，在撈出后瀝干并放置10～15min，之后使用雙列滾刷對玉米粒表面的種皮進行滾刷，過程中使用熱風機將剝離的種皮吹離，過程中將玉米粒的水分降到5％～10％；

步驟三：剝離玉米胚

將上述處理過的玉米粒加入玉米胚脫離機中將玉米胚與玉米粒分離，并將兩者分開存放；

步驟四：去胚玉米粉碎

將上述去胚完成的玉米在粉碎機中進行加工，在加工完成并進行篩分后得到玉米淀粉；

步驟五：降低蛋白質含量

將制成的玉米淀粉中加入無菌水，并向其中加入甘油和巰基乙醇，在靜置5～15min后，加入十二烷基硫酸鈉和改性聚苯乙烯微球，并將兩者充分分散，之后插入電泳儀的電極；

步驟六：發酵生產檸檬酸

將上述電泳完成的改性聚苯乙烯微球與底部的淀粉分離，并將電泳儀的電極去除，之后將升溫至64～66℃，降低水分后加入耐高溫α－淀粉酶，并保溫25～35min，之后向其中加入5％的硫酸銨，并向其中加入微量元素溶液，并調節PH至5.5～6.0，在移入發酵罐中后接種入黑曲霉孢子，調節發酵罐內的溫度至28～30℃，進行發酵2～3h，過程中向發酵罐通入氧氣，保證溶氧量為55％～65％，之后將玉米漿加入發酵罐內，并控制發酵溫度至36.5℃，調節PH至2.4～4.0，使在溶氧量為調整為40％～45％，發酵28～30h后停止。

2.根據權利要求1所述的一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法，其特征在于：所述電泳過程中被十二烷基硫酸鈉包裹的蛋白質成分在加入巰基乙醇后使蛋白質中的二硫鍵恢復。

3.根據權利要求1所述的一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法，其特征在于：所述改性聚苯乙烯微球為兩親性聚合物聚乙二醇對單分散交聯聚苯乙烯微球進行修飾后得到的產物。

4.根據權利要求1所述的一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法，其特征在于：所述微量元素溶液為CuSO4：ZnSO4：MnCl2：FeSO4：MgCl2：Na3PO4按2：3：3：4：2：5的比例混合后的溶液。

5.根據權利要求1所述的一種發酵檸檬酸的高轉化率生產方法，其特征在于：所述發酵罐在發酵過程中攪拌轉速為250～300r/min，罐壓兩階段均為0.12MPa。