[發(fā)明專利]一種牛筋調(diào)味面制品的生產(chǎn)線及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110643829.3
• 申請日: 2021-06-09
• 公開（公告）號: CN113383935A
• 公開（公告）日: 2021-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃國柱;虢美麗;毛正宇;黃勇;張金泉
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南國湘食品有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23P30/20;B02C18/14;B02C18/18
• 代理公司: 長沙智德知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43207
• 代理人: 向莉

本發(fā)明公布了一種牛筋調(diào)味面制品的生產(chǎn)線及其制備方法，它包括打粉組件、第一提升組件、下粉組件、第二提升組件、熟化成型組件、切斷組件、第三提升組件、拌料組件、第四提升組件和包裝組件；熟化成型組件包括喂料腔，喂料腔的上端設(shè)置有喂料筒，喂料腔內(nèi)設(shè)置有活塞桿，喂料腔的側(cè)端設(shè)置有成型腔；喂料腔與成型腔之間設(shè)置有通道，通道與抽氣組件連接；成型腔的側(cè)端設(shè)置有出料嘴。本發(fā)明提供一種牛筋調(diào)味面制品的生產(chǎn)線及其制備方法，工藝步驟優(yōu)化，進(jìn)行集成化設(shè)計布置生產(chǎn)線，生產(chǎn)配方獨特，能夠高效高質(zhì)地生產(chǎn)出牛筋調(diào)味面制品。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用涉及牛筋調(diào)味面制品應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種牛筋調(diào)味面制品的生產(chǎn)線及其制備方法。

背景技術(shù)

調(diào)味面制品，是指以面粉為主要原料、經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝而成的即食食品。面粉來自小麥，性平味甘，為糙糧。在加工成分后，不易產(chǎn)生胃酸。在制作過程中牛筋調(diào)味面制品是在上述過程中加入了主要原料牛肉粉，經(jīng)過后續(xù)的熟化工藝后再拌料，拌料時會加入辣椒、香料等，辣椒有驅(qū)寒除濕的作用同時還含有豐富的維C，香料取自自然界、保持原有動植物香氣特征香料，豐富了食物的香氣，增加了食欲的作用。

牛筋調(diào)味面制品在制作過程中，擠壓熟制前有面粉發(fā)生粘黏的現(xiàn)象和擠壓熟制后有牛筋調(diào)味面制品表面孔過多，經(jīng)過拌料后里面吸入大量的辣椒和油，嚴(yán)重影響口感，從而對影響到牛筋調(diào)味面制品的質(zhì)量，因此需開發(fā)一種牛筋調(diào)味面制品的生產(chǎn)線及其制備方法解決以上問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對以上問題，。

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：它包括打粉組件、第一提升組件、下粉組件、第二提升組件、熟化成型組件、切斷組件、第三提升組件、拌料組件、第四提升組件和包裝組件；熟化成型組件包括喂料腔，喂料腔的上端設(shè)置有喂料筒，喂料腔內(nèi)設(shè)置有活塞桿，喂料腔的側(cè)端設(shè)置有成型腔；喂料腔與成型腔之間設(shè)置有通道，通道與抽氣組件連接；成型腔的側(cè)端設(shè)置有出料嘴。

進(jìn)一步的，打粉組件包括打粉室，打粉室內(nèi)設(shè)置有第一旋轉(zhuǎn)軸，第一旋轉(zhuǎn)軸上設(shè)置有打粉桿組件，第一旋轉(zhuǎn)軸的一端通過第一傳動組件與第一驅(qū)動裝置連接；打粉室的上側(cè)端和下側(cè)端分別設(shè)置有第一進(jìn)料斗和第一出料斗；打粉桿組件包括活動設(shè)置在第一旋轉(zhuǎn)軸上的卡箍，卡箍通過螺栓固定在第一旋轉(zhuǎn)軸上，卡箍上設(shè)置有螺釘；卡箍上設(shè)置有連接桿，連接桿與打粉桿間通過鉸接連接件連接，打粉桿的兩端設(shè)置有尖刺部；打粉室的下端設(shè)置有第一支架。

進(jìn)一步的，下粉組件包括下粉室，下粉室內(nèi)設(shè)置有第二旋轉(zhuǎn)軸，第二旋轉(zhuǎn)軸的下端通過齒輪組件與第二驅(qū)動裝置連接，第二旋轉(zhuǎn)軸的上端兩側(cè)分別設(shè)置有第一下粉桿和第二下粉桿，第一下粉桿的長度長于第二下粉桿的長度，下粉室的底部側(cè)端設(shè)置有第一出料口。

進(jìn)一步的，切斷組件包括傳輸帶裝置，傳輸帶裝置上設(shè)置有支架，支架上設(shè)置有氣缸，氣缸的伸縮端設(shè)置有活動板，活動板的中部設(shè)置有電機(jī)，電機(jī)通過第二傳動裝置設(shè)置有旋轉(zhuǎn)桿，旋轉(zhuǎn)桿的中部設(shè)置有切刀，切刀設(shè)置在支撐板上。

進(jìn)一步的，拌料組件包括拌料室，拌料室傾斜安裝，拌料室的側(cè)端設(shè)置有第二出料口；拌料室的下端設(shè)置安裝塊，安裝塊的下端通過彈簧組件和支撐柱設(shè)置有橫板。

進(jìn)一步的，彈簧組件包括連接套，連接套內(nèi)設(shè)置有彈簧，彈簧的另一端設(shè)置有連接銷上；橫板的下端設(shè)置有震動電機(jī)，震動電機(jī)設(shè)置在框體內(nèi)。

進(jìn)一步的，拌料室內(nèi)設(shè)置有從上至下依次變小的螺旋狀切面且拌料室傾斜設(shè)置。

進(jìn)一步的，第一提升組件包括第一提升料斗和第一提升傳輸機(jī)；第二提升組件包括第二提升料斗和第二提升傳輸機(jī)；第三提升組件包括第三提升料斗和第三提升傳輸機(jī)。

一種牛筋調(diào)味面制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、稱重配料：每2500g面粉加入味精55-65g、牛肉粉45-55g、碳酸鈣45-55g、甜味劑55-65g、防腐劑85-95g；