[發(fā)明專利]一種具有雙重功能性及穩(wěn)定性的Pickering乳液及其制備方法

在審

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• 申請日: 2021-06-04
• 公開（公告）號: CN113499309A
• 公開（公告）日: 2021-10-15
• 發(fā)明（設計）人: 胡靜;杜培婷;鄧維鈞;劉澤
• 申請（專利權）人: 上海應用技術大學
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A61K47/04;A61K47/44;A61K45/00;A61K31/353;A61P39/06;A61P31/04;A61P31/10;A61P29/00
• 代理公司: 上海科盛知識產權代理有限公司 31225
• 代理人: 李新新

本發(fā)明涉及一種具有雙重功能性及穩(wěn)定性的Pickering乳液及其制備方法，乳液體系由油相、水相和功能二氧化硅納米粒子組成，功能二氧化硅納米粒子包括二氧化硅納米粒子以及負載在二氧化硅納米粒子上的生物活性物質。制備方法具體為：(1)取二氧化硅納米粒子和生物活性物質混合進行負載，得到功能二氧化硅納米粒子；(2)將功能二氧化硅納米粒子分散于水中，得到分散有功能二氧化硅納米粒子的分散液；(3)將油相與分散液混合，攪拌后得到Pickering乳液。與現有技術相比，本發(fā)明的乳液具有良好的儲藏穩(wěn)定性、pH穩(wěn)定性、鹽離子穩(wěn)定性及熱穩(wěn)定性，能為生物活性物質提供雙重保護作用，延緩其降解及氧化變質。

技術領域

本發(fā)明屬于Pickering乳液領域，具體涉及一種具有雙重功能性及穩(wěn)定性的Pickering乳液及其制備方法。

背景技術

生物活性物質具有抗細菌、抗真菌、抗氧化及生物調節(jié)等作用，在食品、醫(yī)藥等多領域中均有廣泛應用。但生物活性物質又極易受到環(huán)境影響而發(fā)生氧化變質或降解，從而失去功效性，這極大地限制了生物活性物質在生產生活中的實際使用。

為了解決生物活性物質在實際應用中的不足，現有的研究通常采用微膠囊技術、載體及乳化技術等對精油及活性物質進行包封，可有效提高其溶解度和生物利用率，保護其活性成分并控制其釋放，提高其貯藏穩(wěn)定性和使用性能。

而乳化技術作為增強精油水溶性、抑制其揮發(fā)及提高精油生物利用率的一種常用手段，一般包括納米乳液、微米乳液、雙重乳液、多重乳液及Pickering乳液等。傳統乳化技術多以表面活性劑為乳化劑制備乳液，但表面活性劑具有一定的毒副作用，會產生刺激及不良作用，并且傳統乳液體系為動力學穩(wěn)定體系，在長期存儲過程中易發(fā)生分層等不穩(wěn)定現象。因此，具有顆粒乳化劑用量少、生物相容性高、毒害作用小、安全性高、穩(wěn)定性好等優(yōu)勢的Pickering乳液逐漸成為包封精油及活性物質的一種重要手段，引起了廣泛關注。如Zhou等人采用纖維素納米晶體(CNCs)制備牛至精油Pickering乳液；與未加工處理的牛至精油相比，牛至精油Pickering乳液具有更高的穩(wěn)定性和明顯的抗菌效果(Zhou Y,Sun S,Bei W,Zahi MR,Yuan Q,Liang H.Preparation and antimicrobial activity oforegano essential oil Pickering emulsion stabilized by cellulosenanocrystals.International Journal of Biological Macromolecules,2018,112,7–13.)。Sarker等人采用蛋白質納米籠作為固體顆粒乳化劑穩(wěn)定迷迭香精油，使得Pickering乳液在NaCl濃度高達250mM，pH為7-11，高達50℃的溫度下儲存仍具有較好的穩(wěn)定性(Sarker M,Tomczak N,Lim S.Protein Nanocage as a pH-Switchable PickeringEmulsifier.ACS Applied MaterialsInterfaces,2017,9(12),11193–11201.)。

然而，根據活性物質性質的不同，通過Pickering乳液法將不同活性物質負載于不同相(顆粒及油相)中從而達到共同遞送效果的研究極少有報道。

發(fā)明內容

本發(fā)明的第一個目的就是提供一種具有雙重功能性及穩(wěn)定性的Pickering乳液，解決現有技術中的生物活性物質穩(wěn)定性差，易氧化變質等技術問題，并賦予Pickering乳液雙重功效性。

本發(fā)明的第二個目的就是提供一種具有雙重功能性及穩(wěn)定性的Pickering乳液的制備方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術方案實現：