[發明專利]一種含益生菌的茶飲料及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202110619732.9
• 申請日: 2021-06-03
• 公開（公告）號: CN113367212A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 張召;許敏青;陳濤
• 申請（專利權）人: 佛山市朗芯生物科技有限公司;廣東一元蘭欣生物科技有限公司;廣州悅芯科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 王敏

本發明公開了一種含益生菌的茶飲料及其制備方法和應用，屬于飲料生產技術領域。本發明公開的一種含益生菌的茶飲料，由以下原料組成：鼠李糖乳桿菌NX?2、植物乳桿菌NX?1、干酪乳桿菌LS01、動物雙歧桿菌NX?6、嗜酸乳桿菌LA?03、茶包、綿白糖、圓苞車前子殼、低聚果糖。本發明公開的茶飲料在體內氧化應激模型中均能顯著降低斑馬魚體內ROS水平，和顯著提高斑馬魚體內SOD活性，表現出良好的抗氧化抗衰老的作用；另外，在HSF光老化模型中能夠顯著抑制MMP?2和MMP?9的分泌，表現出良好的延緩皮膚衰老的益生功效。

技術領域

本發明涉及飲料生產技術領域，更具體的說是涉及一種含益生菌的茶飲料及其制備方法和應用。

背景技術

自由基主要包括過氧化氫(O2^2-)、單線態氧(¹O₂)、超氧自由基(O₂^·-)、羥基自由基(·OH)等，在細胞生命周期中發揮著重要作用。低濃度的自由基可作為細胞內的關鍵信號分子以調節細胞的生長、增殖和分化。然而，當自由基超過一定數量，且失去控制時，就會攻擊人體，比如：破壞細胞膜、使血清抗蛋白酶失去活性、加快細胞衰亡、破壞基因，導致多種慢性疾病，包括動脈粥樣硬化、關節炎、糖尿病、神經退行性疾病、老化、炎癥腸病等。

人體細胞正常新陳代謝會產生自由基。同時在正常情況下，人體中的自由基處于平衡狀態，也就是產生和清除是平衡的。而隨著年齡的增長、組織器官功能異常，機體清除自由基的能力也會隨之降低。另外，外部因素(油炸食品、、飲酒、吸煙、壓力、慢性疾病、紫外線、大氣污染等)也會增加人體內的自由基數量，甚至打破平衡，即體內氧化與抗氧化作用失衡。例如，紫外線會刺激細胞產生大量自由基，觸發氧化應激并削弱抗氧化防御系統，導致光老化。自由基還能促進基質金屬蛋白酶(MMPs)的產生，MMPs可促進皮膚結締組織中最重要的結構蛋白——膠原蛋白和彈性蛋白等ECM蛋白的降解，從而導致皮膚光老化。因此，刺激內源性抗氧化系統和/或抑制自由基數量可能是減輕紫外線導致的光老化或皮膚損傷的有效途徑，即抗氧化是預防衰老的重要步驟。

目前市場上抗氧化保健品很多，而抗氧化功能飲料很少，主要原因在于液體飲料中的各種抗氧化成分在液體中的抗氧化活性不容易長期保持。若充入惰性氣體保護抗氧化活性成分，會增加飲料生產成本，不利于銷售。基于此，針對人們對更高生活品質和健康的追求，急需發明一種將抗氧化功能成分置于飲料袋中，飲用時往飲料袋中加入適量水后即可飲用的固體飲料，這樣既可方便飲用，同時有利于抗氧化成分長期保持，可以在日常生活中補充抗氧化成分，延緩衰老，保持肌膚潤澤，具有廣闊的市場前景。

茶葉中的茶多酚、類胡蘿卜素、兒茶素等成分具有抗氧化功能。研究表明，綠茶中存在的化合物可以降低MMPs的水平，尤其是MMP-2和MMP-9。另外，益生菌是活的微生物，當以足夠的量施用時，會給宿主帶來健康益處。益生菌的使用已經與一些健康有益效果相關，包括腸道菌群的調節、氧化還原平衡、免疫應答、腦神經調節等。這解釋了基于益生菌的飲食干預越來越多地用于治療和預防不同的慢性疾病，尤其是與壓力和炎癥相關的慢性疾病。大量實驗研究表明，雙歧桿菌屬和乳桿菌屬的物種能夠在體外清除羥自由基和超氧陰離子，在體內具有提高抗氧化酶的作用，表現出良好抗氧化、延緩衰老的功效。

因此，提供一種含益生菌的茶飲料及其制備方法和應用是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種含益生菌的茶飲料及其制備方法和應用，將益生菌與中國傳統茶組合制備的茶飲料具有抗氧化、延緩皮膚衰老的作用。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種含益生菌的茶飲料，按重量份計，由以下原料組成：鼠李糖乳桿菌NX-2 1-3份、植物乳桿菌NX-1 1-4份、干酪乳桿菌LS01 1-3份、動物雙歧桿菌NX-6 1-3份、嗜酸乳桿菌LA-03 1-4份、茶包120-160份、綿白糖450-520份、圓苞車前子殼120-180份和低聚果糖120-180份。