[發明專利]一種利用檸檬烯調控葡萄糖溶液甜味值的方法有效
| 申請號： | 202110618302.5 | 申請日： | 2021-06-03 |
| 公開（公告）號： | CN113197292B | 公開（公告）日： | 2023-08-22 |
| 發明（設計）人： | 李超;李娥賢;范多青;魏玉玲 | 申請（專利權）人： | 云南中煙工業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/29;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京市領專知識產權代理有限公司 11590 | 代理人： | 李靜;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 檸檬 調控 葡萄糖 溶液 甜味 方法 | ||
1.一種利用檸檬烯調控葡萄糖溶液甜味值的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%的檸檬烯以降低葡萄糖溶液的甜味值，0.001~0.020wt%包含0.001wt%和0.020wt%；
向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的檸檬烯以提升葡萄糖溶液的甜味值，0.020~1.000wt%不包含0.020wt%，0.020~1.000wt%包含1.000wt%；上述wt%以葡萄糖溶液中葡萄糖的質量為基準；
所述葡萄糖溶液中含有水、乙醇0.05?L/L、酒石酸0.045?g/L、氯化鉀2.24?g/L、葡萄糖50.0?g/L；
向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%的檸檬烯以降低葡萄糖溶液的甜味值時，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.0200wt%的檸檬烯后得到的混合溶液中，所述檸檬烯的濃度為：0.5~10?mg/L；
向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的檸檬烯以提升葡萄糖溶液的甜味值時，向葡萄糖溶液中添加0.020~1.000wt%的檸檬烯后得到的混合溶液中，所述檸檬烯的濃度為：10.0~500.0?mg/L。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.001~0.020wt%檸檬烯后得到的混合溶液中，所述檸檬烯的濃度為0.5?mg/L、1.0?mg/L、5.0?mg/L、10.0?mg/L。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中添加0.040~1.000?wt%的檸檬烯后得到的混合溶液中，所述檸檬烯的濃度為20.0?mg/L、50.0?mg/L、100.0?mg/L、200.0?mg/L或500.0?mg/L。
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