[發明專利]一種抗衰助眠諾麗酵素配方及其制備方法

在審

• 申請號: 202110604624.4
• 申請日: 2021-05-31
• 公開（公告）號: CN115474660A
• 公開（公告）日: 2022-12-16
• 發明（設計）人: 章琦珖;周有祥;韋永松
• 申請（專利權）人: 海南三圣堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種抗衰助眠諾麗酵素配方及其制備方法,包括：諾麗酵素原液、磷脂酰絲氨酸、γ?氨基丁酸、藍莓濃縮汁、茶葉茶氨酸、維生素、雨生紅球藻，諾麗酵素原液質量分數為50％～99％、藍莓濃縮汁質量分數為1％～50％，藍莓濃縮汁在發揮功能作用的同時與茶葉茶氨酸調節諾麗酵素的口感，諾麗酵素的制備方法為量取、過濾、消毒、攪拌灌裝，其中諾麗酵素原液的發酵過程中經過預發酵、后發酵，預發酵過程中使用上批次的預發酵液。本發明涉及的諾麗酵素具有口感佳、防衰老、抗氧化、助睡眠等多重保健效果，此外，發酵周期短，發酵程度均勻。

技術領域

本發明涉及諾麗果保健飲品技術領域，具體為一種抗衰助眠諾麗酵素配方及其制備方法。

背景技術

酵素是發酵類型的生物催化酶類產品，含有大量黃酮類、植物色素、超氧化物歧化酶，這些活性成分可以消除人體中對于健康有害的活性氧，保護腸道微生態，抑制大腸中的一些腐敗或者胺類毒素的生成，具有凈化血液、加快代謝、促進消化、抗菌消炎等功效。諾麗果本身具有細胞修復、促進新陳代謝、改善腸胃功能等功效，所以諾麗果酵素的保健功效更佳，但是成熟的諾麗果具有強烈的獨特味道且味苦，因此又被稱為“乳酪果”或是“嘔吐果”，單一的諾麗酵素原液口感差，功能效果單一、功效無法進一步提升。

目前諾麗果酵素的制備方法多為自然放置發酵，發酵周期長、發酵穩定性差，口感不均勻。

本發明涉及一種抗衰助眠諾麗酵素配方及其制備方法，解決上述技術問題。

發明內容

一種抗衰助眠諾麗酵素配方，包括：諾麗酵素原液、輔助添加液，所述輔助添加液包括磷脂酰絲氨酸、γ-氨基丁酸、藍莓濃縮汁。

優選的，所述抗衰助眠諾麗酵素配方,所述輔助添加液還包括茶葉茶氨酸、維生素、雨生紅球藻中的一種或多種。

磷脂酰絲氨酸具有調節血脂、改善記憶、健腦益智、延緩衰老等生理功能，再者磷脂酰絲氨酸的結構決定了它獨特的性質，帶有負電荷的頭部為親水性，由脂肪酸組成的尾部為親脂性，使磷脂酰絲氨酸具有雙親性可降低諾麗酵素配方溶液的表面張力或界面張力，改進溶液的增溶、乳化、分散、滲透、潤濕等，提高酵素液混合后的營養及口感的均勻感。

γ-氨基丁酸是存在人類大腦中的一種氨基酸，是神經系統中重要的抑制性神經遞質，可緩解精神壓力、調節情緒、改善睡眠。

磷脂酰絲氨酸和γ-氨基丁酸同時使用對抑郁癥有改善作用。

藍莓濃縮汁口感較好且富含花青素，抗氧化作用非常好，可延緩衰老。

茶葉茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，有甜味、是茶葉中生津潤甜的主要成份，是一種獨特的自由形式的氨基酸，是一種松弛劑，促進心情放松的同時卻不會導致困倦或其它副作用；通過放松的效果以及其抗老化的功能、維護心血管功能的健康、緩解腦疲勞。

雨生紅球藻包括蝦青素，具有以下作用：

1、抗氧化：蝦青素具有抗氧化作用，可對皮膚起到一定保護，防止皺紋的出現及色素沉著的加重；

2、抗突變：即抗癌作用，蝦青素可在一定程度上預防癌癥的發生；

3、抗自由基：可使神經、細胞等延緩衰老；

4、補充視黃素：蝦青素可補充一定眼睛所需的視黃素，亦可對眼睛起保護作用。

優選的，所述抗衰助眠諾麗酵素配方,所述維生素包括維生素C、維生素E 中的一種或多種。

優選的，所述抗衰助眠諾麗酵素配方,各成分的重量比如下：所述諾麗酵素原液(諾麗果發酵原液)50％～99％、雨生紅球藻0.01％～0.8％、藍莓濃縮汁1％～ 50％、維生素C 0.1％～0.5％、維生素E 0.01％～0.1％、磷脂酰絲氨酸0.1％～0.6％、γ-氨基丁酸0.1％～0.5％、茶葉茶氨酸0.1％～0.4％。