[發明專利]用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備

在審

• 申請號: 202110602458.4
• 申請日: 2021-05-31
• 公開（公告）號: CN115919158A
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 何愛民
• 申請（專利權）人: 深圳市和生創新技術有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 廣東法仁律師事務所 44870
• 代理人: 杜瑋

一種用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備。該用于空氣炸鍋的控制方法，包括步驟：控制該空氣炸鍋的一空氣循環裝置，以驅動空氣在該空氣炸鍋的一空氣炸腔體內流動；控制該空氣炸鍋的一空氣加熱裝置，以加熱在該空氣炸腔體內流動的該空氣；以及根據在該空氣炸腔體內容納的待炸物品的重量測量值，對應地調控該空氣炸鍋的空氣炸時間，有助于改善該空氣炸鍋的空氣炸效果。

技術領域

本發明涉及空氣炸技術領域，更具體地涉及用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備。

背景技術

空氣炸鍋作為能夠利用熱空氣來進行“油炸”的機器，其主要是利用熱空氣替代原有煎鍋內的熱油以加熱物品(如薯條、蔬菜、肉或魚等等之類的食物)，并通過熱空氣帶走物品表層的水分以達到油炸的效果。由于空氣炸鍋不僅能夠大幅地消除物品中的油脂，而且還能夠保持油炸物品的諸多所需品質(如油炸食物的外觀和口感等)，因此空氣炸鍋受到越來越多的用戶的關注和喜愛，存在著巨大的商業價值。

目前，現有市場上的空氣炸鍋在烘焙食材時通常存在兩種操作模式：第一種操作模式是根據所烘焙的食材種類而直接選擇事先設定好的食譜，這種傻瓜式操作模式雖然能大幅地簡化用戶操作，方便用戶使用，但卻無法將所有食材的食譜均事先設定好，一般只能選擇幾種特定的食譜進行設定；第二種操作模式則是用戶根據口感需求和經驗來手動地設定加熱時間和溫度，雖然這種模式能夠擺脫設定食譜有限的限制，但卻嚴重依賴用戶的經驗，對于大部分烹飪新手而言是災難性的，甚至對新使用空氣炸鍋的烹飪大廚而言，也需要經過多次烘焙嘗試才能夠獲得可觀的空氣炸效果。

然而，現有市場上的空氣炸鍋通常都忽略了食材重量對空氣炸效果的影響，即一旦食譜選定或加熱時間和溫度設定好，則不管食材放入了多少，現有的空氣炸鍋都會按照事先設定好的溫度、風速以及時間進行空氣炸。事實上，不同重量的同一類食材對空氣炸時間的需求卻是不同的，這是因為同一類食材的重量不同，其所含的油脂總量和水分總量也是不同的，進而就需要不同的空氣炸時間來獲得所需的脫脂和脫水效果，才能夠獲得一致性較高的空氣炸效果。

此外，即便是對于相同重量的同一類食材，因其新鮮程度不同而造成含脂量和含水量也不相同，此時如果仍按照事先設定好的時間和風速進行烹飪，也難以獲得一致的脫脂和脫水效果，使得每次烹飪出的食材的空氣炸效果各不相同，難以滿足用戶對烹飪效果和口感的一致性需求。

發明內容

本發明的一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其能夠調控空氣炸鍋的空氣炸時間，有助于改善所述空氣炸鍋的空氣炸效果。

本發明的另一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其中，在本發明的一實施例中，所述用于空氣炸鍋的控制方法能夠根據待炸物品的重量來對應地調控所述空氣炸鍋的空氣炸時間，以合理地控制該待炸物品的脫水效果和脫脂效果，從而改善空氣炸效果的一致性。

本發明的另一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其中，在本發明的一實施例中，所述用于空氣炸鍋的控制方法能夠根據待炸物品的重量來選擇性地調控所述空氣的最大流動速度，以便控制該待炸物品的脫水速率和脫脂速率。

本發明的另一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其中，在本發明的一實施例中，所述用于空氣炸鍋的控制方法能夠根據該待炸物品在空氣炸過程中的重量流失比值來自動地控制所述空氣炸鍋的停機時刻，以便在滿足用戶口感要求的同時，獲得一致性較好的空氣炸效果。

本發明的另一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其中，在本發明的一實施例中，所述用于空氣炸鍋的控制方法能夠根據該待炸物品在空氣炸過程中的重量流失速度來自動地調控所述空氣炸鍋的停機時刻，以便獲得更好的空氣炸效果。

本發明的另一優勢在于提供一用于空氣炸鍋的控制方法及其系統和設備，其中，在本發明的一實施例中，所述用于空氣炸鍋的控制方法能夠自動地稱重該待炸物品，以自動地設定所述空氣炸鍋的空氣炸時間，便于簡化用戶的操作，減少誤操作的機會。