[發明專利]一種巴旦木粉沖劑及其制作方法

在審

• 申請號: 202110589276.8
• 申請日: 2021-05-28
• 公開（公告）號: CN115281249A
• 公開（公告）日: 2022-11-04
• 發明（設計）人: 王建波
• 申請（專利權）人: 王建波;吳康
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：該巴旦木粉包括以下組分及含量：巴旦木粉末30-50份、食品穩定劑1-2份、食品乳化劑0.5-0.8份、核桃仁粉末15-20份、食品調味劑3-5份、氣味添加劑3-5份和抗氧化劑2-3份。

2.根據權利要求1所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：所述食品穩定劑為花生四烯酸、二十二碳六烯酸、羥甲基纖維素鈉和海藻酸鈉中的一種或幾種混合物，所述食品穩定劑最優選為二十二碳六烯酸。

3.根據權利要求1所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：所述食品乳化劑為離子型乳化劑，所述食品乳化劑為烷基羧酸鹽、磷酸鹽和卵磷脂中的一種或幾種混合物，所述食品乳化劑最優選為烷基羧酸鹽。

4.根據權利要求1所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：所述食品調味劑為酸性調味劑或甜性調味劑，所述酸性調味劑為檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸中的一種或幾種混合物，所述甜性調味劑為甜蜜素、二肽甜味劑、甜蛋白、乙酰磺胺酸鉀的一種或幾種混合物。

5.根據權利要求1所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：所述食品調味劑也可以是酸性調味劑或甜性調味劑的混合物，所述食品調味劑酸甜混合物最優選為二肽甜味劑和乳酸的混合物。

6.根據權利要求1所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：所述氣味添加劑為玫瑰花粉，所述抗氧化劑為茶多酚、銀杏葉提取物、蘆薈汁、丹參酮中的一種或幾種混合物，所述抗氧化劑最優選為蘆薈汁。

7.根據權利要求1-6所述的一種巴旦木粉沖劑，其特征在于：該巴旦木粉制作方法如下：

步驟一：對原料進行處理，選取新鮮的巴旦木和核桃仁進行清洗并曬干，接著通過破碎裝置對巴旦木和核桃仁進行破碎，接著通過篩選裝置對巴旦木和核桃仁破碎物進行篩選，保證巴旦木和核桃仁粉末良好的粉末化效果；

步驟二：對主要材料進行混合處理，取30份巴旦木粉末與15份核桃仁粉末加入攪拌裝置內部，將整體加熱至25-35度并以150-250rpm攪拌2-3分鐘，保證30份巴旦木粉末與15份核桃仁粉末可以充分的混合，得到一次混合物；

步驟三：對一次混合物進行處理，往一次混合物內部加入1份二十二碳六烯酸和0.5份烷基羧酸鹽并保持25-35度，同時以100-200rpm的攪拌速度攪拌2-3分鐘，得到二次混合物；

步驟四：對二次混合物進行處理，將二次混合物保持在25-35度，并往二次混合物內部添加3份二肽甜味劑和乳酸粉的混合物、3份玫瑰花粉，保持200-300rpm的攪拌速度攪拌5-10分鐘，得到粗制粉末；

步驟五：對整體進行精加工處理，將得到的粗制粉末外側通過噴灑的方式將2份蘆薈汁噴灑至粉末表面，并通過200-300rpm的攪拌速度攪拌2-3分鐘，接著對攪拌后的混合物進行充分的干燥和篩選，保證整體完全成混合的粉末狀產品，從而獲得成品；

步驟六：對成品進行包裝，對得到的成品進行高溫滅菌，將整體加溫到70-80度，并靜置2-3分鐘，將整體內部的細菌進行消滅，并對滅菌后的成品進行密封包裝，從而完成加工。