[發(fā)明專利]一種富硒火龍果干的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110589166.1 | 申請日： | 2021-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN113287730A | 公開（公告）日： | 2021-08-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉永賢;蘇秀清;王冬梅;潘麗萍;譚駿 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L33/16;A23L33/14;A23B7/154;A23B7/02 |
| 代理公司： | 廣西咕咕狗專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45137 | 代理人： | 苗計偉 |
| 地址： | 530000 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 火龍 果干 制作方法 | ||
1.一種富硒火龍果干的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)取新鮮火龍果清洗去皮后切片，然后進(jìn)行第一次干燥至含水量為60％-70％；
(2)預(yù)處理：向第一次干燥后的火龍果片加入含硒的預(yù)處理液浸泡30-60分鐘，然后在真空條件下繼續(xù)浸泡5-8h；
(3)經(jīng)預(yù)處理液浸泡后的火龍果片進(jìn)行第二次干燥，第二次干燥在60-70℃下保持4-5小時，然后取出冷卻至常溫并加入檸檬水，再真空濃縮；
(4)經(jīng)真空濃縮后的火龍果片加入檸檬酸溶液浸泡3-5小時，然后進(jìn)行分段干燥；
(5)分段干燥在烘干箱內(nèi)分成三段進(jìn)行，首先在70-80℃下干燥3-5h，接著在60-70℃下干燥5-8h，最后在40-50℃下干燥制得火龍果干成品。
2.如權(quán)利要求1所述富硒火龍果干的制作方法，其特征在于：所述的預(yù)處理液包括茶多酚、硒酵母粉、殼聚糖、乳酸鏈球菌素、食用鹽、蜂膠、水。
3.如權(quán)利要求2所述富硒火龍果干的制作方法，其特征在于：所述的預(yù)處理液中各組分的重量配比如下：茶多酚0.1-0.5份、硒酵母粉3-5份、殼聚糖4-6份、乳酸鏈球菌素0.5-0.7份、食用鹽150-200份、蜂膠20-35份、水500-800份。
4.如權(quán)利要求2所述富硒火龍果干的制作方法，其特征在于：所述預(yù)處理液與火龍果片的重量比為1:20。
5.如權(quán)利要求2所述富硒火龍果干的制作方法，其特征在于：步驟(3)所述的真空濃縮的真空度為75-85kPa。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，未經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202110589166.1/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
