[發(fā)明專(zhuān)利]一種具有提神抗疲勞功能的飲料及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110581873.6
• 申請(qǐng)日: 2021-05-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113100435B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-04-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周其岡;吳加旻;吳超然;李連娣;張晶;孟帆
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 南京醫(yī)科大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/10;A23L33/105;A23L33/175;A23L33/155;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/56
• 代理公司: 北京東方盛凡知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11562
• 代理人: 賈耀淇

本發(fā)明公開(kāi)了一種具有提神抗疲勞功能的飲料及其制備方法，屬于功能飲料技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的提神抗疲勞功能飲料，其中提神抗疲勞的有效成分是阿膠、牡蠣、酸棗仁、牛磺酸和小麥。本發(fā)明的飲料不含咖啡因，并嚴(yán)格控制糖的含量，不僅具有提神抗疲勞的功效，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本發(fā)明所提供的一種具有提神抗疲勞功能飲料的制備方法，原材料易獲取，生產(chǎn)成本較低，同時(shí)制作工藝簡(jiǎn)單，適于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及功能飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種具有提神抗疲勞功能的飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

疲勞是人體的一個(gè)極其復(fù)雜的生理狀態(tài)，一般指身體和精神狀態(tài)的下降而導(dǎo)致工作能力及工作效率的衰退。過(guò)度疲勞會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，持續(xù)性的生理疲勞會(huì)使人腦功能紊亂、精神緊張，出現(xiàn)多夢(mèng)、失眠、頭昏腦漲、注意力渙散等多種癥狀，還可能會(huì)導(dǎo)致頸肩腰腿痛、頸椎病、肩周炎等多種疾病，嚴(yán)重影響著人們的正常工作與生活。

功能飲料主要作用為抗疲勞和補(bǔ)充能量。在運(yùn)動(dòng)過(guò)后或加班熬夜時(shí)用功能飲料來(lái)提神醒腦、緩解疲勞是較為簡(jiǎn)單有效的方式，因此目前功能飲料在我國(guó)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)，我國(guó)逐漸成為功能性飲料的消費(fèi)大國(guó)。但是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的功能飲料大多含有較多的咖啡因，以目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)熱銷(xiāo)的一種運(yùn)動(dòng)飲料為例，其咖啡因含量可達(dá)28mg/100ml(換算成93mg/罐)，相當(dāng)于一杯美式咖啡。孕婦、乳母、兒童需要更加嚴(yán)格限制咖啡因的攝入量，同時(shí)攝入含咖啡因的飲料極有可能對(duì)人的睡眠造成困擾，也會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。另外，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的功能飲料的平均含糖量超過(guò)了11g/100ml，這甚至高于奶茶類(lèi)飲品的含糖量，含糖量過(guò)高會(huì)造成糖尿病、心腦血管疾病等一系列健康問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種具有提神抗疲勞功能的飲料及其制備方法，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明的飲料不含咖啡因，并嚴(yán)格控制糖的含量，不僅具有提神抗疲勞的功效，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下方案：

本發(fā)明提供了一種具有提神抗疲勞功能的飲料，所述提神抗疲勞的有效成分是阿膠、牡蠣、酸棗仁、牛磺酸和小麥。

進(jìn)一步地，包括以下重量份的原料：甜味劑2～6份，阿膠0.05～0.15份，果汁0.1～0.4份，牡蠣0.05～0.15份，酸棗仁0.1～0.4份，酸味劑0.2～0.4份，牛磺酸0.005～0.007份，荷葉水提物1～2份，菊苣水提物1～2份，薄荷0.01～0.02份，防腐劑0.01～0.03份，維生素D?0～0.0001份，色素0.03～0.05份，香精0～0.01份，小麥5～12份，水85～90份。

進(jìn)一步地，所述甜味劑為蜂蜜，所述果汁為山楂汁，所述酸味劑為檸檬酸，所述防腐劑為苯甲酸鈉，所述色素為落日紅色素，所述香精為玫瑰香精。

本發(fā)明還提供了一種具有提神抗疲勞功能的飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)將小麥置于水中煮沸并過(guò)濾，得到濾液1；

(2)將牡蠣、阿膠和酸棗仁置于濾液1中煮沸，得到溶液2；

(3)在溶液2中加入甜味劑、酸味劑、牛磺酸、防腐劑進(jìn)行第一次攪拌，再加入維生素D、荷葉水提物、菊苣水提物進(jìn)行第二次攪拌，繼續(xù)加入香精、色素、薄荷進(jìn)行第三次攪拌，最后加入果汁進(jìn)行第四次攪拌，即得具有提神抗疲勞功能的飲料。

進(jìn)一步地，在步驟(1)中，所述煮沸的溫度為95～100℃，時(shí)間為5～10min。

進(jìn)一步地，在步驟(2)中，所述牡蠣和阿膠預(yù)先研磨成粉末；所述煮沸的溫度為95～100℃，時(shí)間為15～20min。

進(jìn)一步地，在步驟(3)中，所述第一次攪拌的時(shí)間為3～4min。

進(jìn)一步地，在步驟(3)中，所述第二次攪拌的時(shí)間為1～2min，所述第二次攪拌后將溶液冷卻至40～50℃。