[發明專利]一種具有提神抗疲勞功能的飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 202110581873.6
• 申請日: 2021-05-24
• 公開（公告）號: CN113100435B
• 公開（公告）日: 2023-04-25
• 發明（設計）人: 周其岡;吳加旻;吳超然;李連娣;張晶;孟帆
• 申請（專利權）人: 南京醫科大學
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L33/175;A23L33/155;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/56
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產權代理有限公司 11562
• 代理人: 賈耀淇

1.一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜味劑2～6份，阿膠0.05～0.15份，果汁0.1～0.4份，牡蠣0.05～0.15份，酸棗仁0.1～0.4份，酸味劑0.2～0.4份，牛磺酸0.005～0.007份，荷葉水提物1～2份，菊苣水提物1～2份，薄荷0.01～0.02份，防腐劑0.01～0.03份，維生素D0～0.0001份，色素0.03～0.05份，香精0～0.01份，小麥5～12份，水85～90份；

所述提神抗疲勞的有效成分是阿膠、牡蠣、酸棗仁、牛磺酸和小麥；

所述具有提神抗疲勞功能的飲料的制備方法包括以下步驟：

(1)將小麥置于水中煮沸并過濾，得到濾液1；

(2)將牡蠣、阿膠和酸棗仁置于濾液1中煮沸，得到溶液2；

(3)在溶液2中加入甜味劑、酸味劑、牛磺酸、防腐劑進行第一次攪拌，再加入維生素D、荷葉水提物、菊苣水提物進行第二次攪拌，繼續加入香精、色素、薄荷進行第三次攪拌，最后加入果汁進行第四次攪拌，即得具有提神抗疲勞功能的飲料。

2.根據權利要求1所述的一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，所述甜味劑為蜂蜜，所述果汁為山楂汁，所述酸味劑為檸檬酸，所述防腐劑為苯甲酸鈉，所述色素為落日紅色素，所述香精為玫瑰香精。

3.如權利要求1所述的具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，

在步驟(1)中，所述煮沸的溫度為95～100℃，時間為5～10min；

在步驟(2)中，所述牡蠣和阿膠預先研磨成粉末；所述煮沸的溫度為95～100℃，時間為15～20min；

所述第二次攪拌后將溶液冷卻至40～50℃；

所述第三次攪拌后將溶液冷卻至35～45℃。

4.根據權利要求1所述的一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，在步驟(3)中，所述第一次攪拌的時間為3～4min。

5.根據權利要求1所述的一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，在步驟(3)中，所述第二次攪拌的時間為1～2min。

6.根據權利要求1所述的一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，在步驟(3)中，所述第三次攪拌的時間為3～4min。

7.根據權利要求1所述的一種具有提神抗疲勞功能的飲料，其特征在于，在步驟(3)中，所述第四次攪拌的時間為1～3min。