[發明專利]一種桑葉保健茶的制作方法

在審

• 申請號: 202110580109.7
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN113383839A
• 公開（公告）日: 2021-09-14
• 發明（設計）人: 王梅
• 申請（專利權）人: 德州健之源生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 武漢凌達知識產權事務所(特殊普通合伙) 42221
• 代理人: 劉念濤

本發明公開了一種桑葉保健茶的制作方法，對夏津桑葉進行去青、去異味處理，按6：1.1：1：1：1：0.01：0.5的比例選取桑葉、金銀花、菊花、山楂、葛根提取物、甜菊糖和卡拉膠，烘蒸后冷卻過篩，取淀粉漿與混合物料放入槽型混合機中混合成濕材，通過旋壓制粒機擠壓制粒，用熱封循環烘箱干燥結束后收集顆粒，得到水分控制在＜7%的顆粒保健茶；本發明選用夏津桑葉進行去青、去異味處理，相較未經處理的霜桑葉不再存留異味，且含有的黃酮類化合物不會被浸出，金銀花、菊花、山楂、葛根提取物的加入能增加清熱解毒、增強免疫力、生津止渴的功效，而加入的淀粉漿有助于將形成顆粒狀飲品，使得茶的口感柔和、酸甜適中、清香醇正。

技術領域

本發明屬于茶葉技術領域，尤其涉及一種桑葉保健茶的制備方法。

背景技術

目前市場上的保健茶品種繁多，由于茶葉含有咖啡因，夜晚喝茶葉會影響睡眠質量，不適宜失眠患者飲用，因此會在茶葉中加入中草藥，以藥代茶，吃茶治病，既發揮的中藥優勢，又可起到防病治病的積極效果，具有良好的市場前景。

中醫理論認為桑葉能疏散風熱，解表清熱，養陰生津，大量的科學研究證實桑葉具有良好的降脂、減肥、調節免疫等功效，桑葉茶的保健功效得到國內外人士的認可，以其良好的營養價值和藥用價值而被越來越多的人所熟悉與喜愛。

目前市售的復合桑葉茶多是采用未經處理的霜桑葉，其腥氣重有異味，茶湯口感青澀，為了便于消費者接受，需要添加各種成分來調整桑葉茶的口感。

發明內容

本發明實施例的目的在于提供一種桑葉保健茶的制備方法，旨在解決背景技術中指出的技術問題。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種桑葉保健茶的制作方法，包括如下步驟：

a），物料混合：對夏津桑葉進行去青、去異味處理，按照配方準確稱取物料，按6：1.1：1：1：1：0.01：0.5的比例選取桑葉、金銀花、菊花、山楂、葛根提取物、甜菊糖和卡拉膠，蒸柜中加水至浮標處，加熱至水沸，將上述混合物料按每盤2kg盛放于蒸盤中，物料平鋪均勻厚度≤3cm，放入蒸柜中烘蒸，蒸箱溫度達到100°開始計時，時間設為30min，蒸好的原料室溫靜置30min進行冷卻，待烘蒸的原料冷卻后過18目篩；

b），制備淀粉漿：稱取玉米淀粉與純化水配制成濃度5%的淀粉漿，放入電鍋中攪動加熱至沸騰；

c），制粒：將過篩的混合物料與淀粉漿按照3：1的質量比依次放入槽型混合機中混合10min，通過旋壓制粒機采用1.2mm網篩擠壓制粒；

d），干燥：將濕顆粒放入烤盤，每盤大約1kg，烤盤放入烤車推進烘箱，溫度80℃干燥3.5h，保持每0.5h翻料1次，用熱封循環烘箱進行干燥，干燥結束后收集顆粒，顆粒水分控制在＜7%；

e），包裝：用顆粒包裝機熱封濾紙進行裝袋，5g/袋，包裝機封口溫度設置縱溫133℃，橫溫150℃，要求封口良好，不漏氣。

所述的一種桑葉保健茶的制作方法，其步驟c）中淀粉漿投料前溫度不低于70℃。

本發明的有益效果是：本發明選用夏津桑葉進行去青、去異味處理，相較未經處理的霜桑葉不再存留異味，且含有的黃酮類化合物不會被浸出，金銀花、菊花、山楂、葛根提取物的加入能增加清熱解毒、增強免疫力、生津止渴的功效，而加入的淀粉漿有助于將形成顆粒狀飲品，使得茶的口感柔和、酸甜適中、清香醇正。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明。

本發明公開的一種桑葉保健茶的制作方法，包括如下步驟。

1，領料備料：領料人員按照批生產指令和《物料管理規程》，從庫房領取合格的原輔料。