[發明專利]一種茶香味米湯的生產工藝

在審

• 申請號: 202110579988.1
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN113317373A
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發明（設計）人: 倪風有
• 申請（專利權）人: 倪風有
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18;A23F3/14;A23F3/20
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 施得運

本發明涉及一種茶香味米湯的生產工藝，它包括如下操作步驟：1)、沖泡茶葉：選用優質的茶葉；2)、萃茶：使用萃茶技術，萃取茶葉中的精華；3)、過濾：茶泡好后靜置一段時間，進行過濾；4)、制米漿：米漿的制作選用優質大米，將大米進行清洗、浸泡、煮熟成稀飯、冷卻、沉淀、過濾，只取上面的米漿；5)、制作茶香味米湯：把萃茶過濾后的的茶湯放進鍋內，燒開茶水，再慢慢把米漿倒入同一口鍋內煮熟，把米漿加入，根據口味按一定比例有機融合攪拌混合在一起，即制得帶有茶香米湯。本發明涉及茶葉和大米加工技術領域，味香純正，口感俱佳，同時兼具茶和米二者的醇香，同時具備營養價值。

技術領域

本發明涉及食品配方技術領域，具體是指一種茶香味米湯的生產工藝。

背景技術

生活水平不斷提高，人們也越來越注重于身材健康、卡路里、低糖。減肥，健康化等關鍵詞頻繁的出現在日常生活之中。米湯茶就是把茶米做的簡單，把茶米做時尚，把茶米從文化品做成年輕人擁護的消費品，找到茶米與年輕消費者的“共鳴”。

中醫認為，大米味甘、性平，具有健脾益氣和胃除煩，并且大米的營養價值較高，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵、鋅多種礦物質元素，為人體提供了必要的能量及營養價值。茶的功效與作用，核心功效：提神、醒腦、消脂、減肥、助消化、清熱降火、祛風解暑(因為茶葉中含有特有的兒茶素、咖啡因，多種微量元素和茶多酚成分)。

如何將茶和米有機的結合起來，形成一道食品，同時又能兼具二者的優點，是本發明需要解決的問題。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，涉及茶葉和大米加工技術領域，提供一種茶香味米湯的生產工藝，味香純正，口感俱佳，同時兼具茶和米二者的醇香，同時具備營養價值。

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種茶香味米湯的生產工藝，它包括如下操作步驟：

1)、沖泡茶葉：選用優質的茶葉，按照國家食品衛生標準對原料進行檢測和除雜篩選；

2)、萃茶：使用萃茶技術，萃取茶葉中的精華，去除苦澀，保留甘甜；

3)、過濾：茶泡好后靜置一段時間，進行過濾，過濾掉纖細的茶葉和泡制后的茶葉碎，選用高目數的過濾網來過濾，目數越高，過濾效果越好，過濾來的茶湯出來的品質越高；

4)、制米漿：米漿的制作選用優質大米，按國家食品衛生標準對原料進行檢測和除雜篩選，將大米進行清洗、浸泡、煮熟成稀飯、冷卻、沉淀、過濾，只取上面的米漿；

5)、制作茶香味米湯：把萃茶過濾后的的茶湯放進鍋內，燒開茶水，再慢慢把米漿倒入同一口鍋內煮熟，把米漿加入，根據口味按一定比例有機融合攪拌混合在一起，即制得帶有茶香米湯。

進一步的，所述步驟1)中茶葉選用紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶、普洱茶中的一種或多種。

進一步的，所述步驟4)中大米選用香米、黑米、紅米、紫米、胭脂米的一種或多種。

本發明具有如下優點：本發明的茶香味米湯的生產工藝，因為茶葉和大米是中國最早的飲品和食品，中國種大米種茶葉歷史悠久，茶文化享譽世界，茶葉與大米有機結合，提升飲品的雙重功效，為人體提供均衡必要的營養元素。

深度挖掘與發現，提升與重組，再造與設計“中國茶”的文化性，追求個性化，差異化，附加價值，文化性必須通過對接消費者的訴求，抓住人們的價值觀和生活方式，才能真正實現溝通，有溝通才有消費。利用同種方式可以研制出米湯茶、燒烤茶、早餐茶、白領茶。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明。

實施案例一

一種茶香味米湯的生產工藝，包括以下步驟：