[發明專利]一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法

有效

• 申請號: 202110576345.1
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN115399632B
• 公開（公告）日: 2023-10-20
• 發明（設計）人: 朱澤春;吳艷華;郭小玉
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/10
• 分類號: A47J27/10;A47J27/04;A47J27/00;A47J36/24;A47J36/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于：所述電熱鍋包括外鍋和內鍋，所述外鍋限定形成容水腔，所述內鍋放置在所述容水腔內，所述外鍋設有第一加熱裝置和第二加熱裝置，所述第一加熱裝置加熱所述內鍋，所述第二加熱裝置與所述內鍋之間形成有間隙，所述防粘鍋烹飪方法包括：

升溫階段，控制所述第一加熱裝置單獨加熱、或者控制所述第一加熱裝置和第二加熱裝置同時加熱，促使所述內鍋溫度升高以使米飯受熱吸水；

水浴加熱階段，控制所述第二加熱裝置加熱以及第一加熱裝置持續小功率加熱或間歇加熱或停止加熱，進而促使所述內鍋中的米飯糊化。

2.如權利要求1所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述水浴加熱階段中，所述內鍋底部的溫度為100℃-120℃。

3.如權利要求1所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述外鍋和內鍋之間形成有蒸汽通道，所述水浴加熱階段中，所述外鍋內產生蒸汽從所述蒸汽通道進入所述內鍋中對米飯進行加熱。

4.如權利要求3所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述電熱鍋包括鍋蓋，所述鍋蓋上設有密封圈，所述密封圈密封所述鍋蓋和所述外鍋口沿之間的縫隙。

5.如權利要求1所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述升溫階段包括低溫加熱階段和高溫加熱階段，所述低溫加熱階段包括：控制所述第一加熱裝置單獨加熱、或者控制所述第一加熱裝置和第二加熱裝置同時加熱，以使內鍋內的溫度到達預設溫度；所述高溫加熱階段包括：控制所述第一加熱裝置單獨加熱、或者控制所述第一加熱裝置和第二加熱裝置同時加熱，以使所述容水腔內的水沸騰。

6.如權利要求5所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述預設溫度為40℃～70℃。

7.如權利要求5所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述升溫階段還包括用于促使米飯吸水的吸水階段，所述吸水階段位于所述低溫加熱階段和高溫加熱階段之間，所述吸水階段中，所述第一加熱裝置和第二加熱裝置停止加熱。

8.如權利要求1至7任意一項所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述防粘鍋烹飪方法還包括收水加熱階段，所述收水加熱階段位于所述升溫階段與水浴加熱階段之間，所述收水加熱階段中，所述第二加熱裝置小功率加熱，以實現內鍋中收水。

9.如權利要求1至7任意一項所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述防粘鍋烹飪方法還包括熱烘階段，所述熱烘階段位于所述水浴加熱階段之后，所述熱烘階段中，所述容水腔中無水，所述第二加熱裝置小功率持續加熱或間歇加熱。

10.如權利要求1至7任意一項所述的一種電熱鍋的防粘鍋烹飪方法，其特征在于，所述第一加熱裝置和第二加熱裝置均設于所述外鍋的底壁上，所述內鍋具有內鍋底壁和由所述內鍋底壁邊緣向上延伸的內鍋側壁，所述第二加熱裝置圍繞在所述第一加熱裝置外側，所述第二加熱裝置的水平面投影位于所述內鍋底壁的水平面投影外側。