[發(fā)明專利]羊鞭多肽酒及其生產(chǎn)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110575711.1
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN113388477A
• 公開（公告）日: 2021-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曲雪峰;劉臻;張麗婧;樓敏涵;由振強;陳建國;梅松;王茵;周彥鋼
• 申請（專利權(quán)）人: 杭州醫(yī)學(xué)院
• 主分類號: C12G3/05
• 分類號: C12G3/05;C12G3/055;A61K38/01;A61P1/14;A61K36/815;A61K35/32
• 代理公司: 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 高燕

本發(fā)明公開了一種羊鞭多肽酒及其生產(chǎn)方法，生產(chǎn)方法包括以下步驟：(1)將羊鞭原料經(jīng)蛋白酶酶解后轉(zhuǎn)變成小分子的肽與氨基酸，制成羊鞭多肽濃縮液；(2)采用白酒浸提溫補腎陽的中藥材原料，獲得中藥浸提液；(3)將羊鞭多肽濃縮液與中藥浸提液按配比進行混合，再經(jīng)勾兌調(diào)整所需的酒精度，即得所述的羊鞭多肽酒。本發(fā)明的生產(chǎn)方法提高了酒中羊鞭成分的含量，提高了羊鞭的原料利用率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酒領(lǐng)域，尤其涉及一種羊鞭多肽酒及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

在我國的傳統(tǒng)飲食文化中有“吃啥補啥”的養(yǎng)身理念。在民間人們常取一些雄性動物的生殖器官如牛鞭、鹿鞭作為壯陽補腎、強身健體的食材。牛鞭作為常見的補品，含有豐富的營養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)含量較高，膠原蛋白含量高達90％以上，牛鞭含有雄性激素對于腎虛患者引起的一些癥狀有一定的緩解作用，可以補腎扶陽，對于腎虛引起的陽痿遺精、腰膝酸軟、體乏無力等癥狀有一定的調(diào)理作用，吃牛鞭還有壯陽的功效，對于女性朋友來說不僅能夠緩解腎虛的癥狀，而且還是美容養(yǎng)顏的好食材。鹿鞭酒更是傳統(tǒng)的中藥名酒，可說家喻戶曉，人人皆知。

我國是農(nóng)業(yè)大國，畜牧飼養(yǎng)業(yè)蓬勃發(fā)展，僅在內(nèi)蒙古自治區(qū)每年就有數(shù)以千萬的羊被宰殺食用。目前雄性羊的生殖器(羊鞭)未被利用，僅作為飼料或肥料處理，甚至作為廢料被丟棄造成環(huán)境的污染。因此羊鞭的開發(fā)利用有著重要意義。

羊鞭就是雄性羊的生殖器，羊鞭低脂肪、低膽固醇,富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，目前對于羊鞭的利用研究資料稀缺，從理論上分析推測應(yīng)具有與牛鞭、鹿鞭類似的功效作用，有強筋通絡(luò)、補益氣血、壯陽補腎之功效。

牛鞭、鹿鞭的食用通常是通過蒸、煮、烹調(diào)加工步驟直接食用。除了直接食用外，在臨床上治療疾病時，為了使效果更好一些，常配伍一些溫補腎陽的中藥配制成酒劑，如鹿鞭酒、蛇鞭酒等。這類產(chǎn)品的制作工藝幾乎千篇一律、大同小異，均采用白酒直接浸泡，以高濃度的白酒為基料，取一大容器將動物鞭條及一些配伍中藥直接投入酒液中，密封浸泡一段時間后進行過濾分裝，即為成品。例如，公開號為CN104789423A的中國專利文獻公開了一種滋陰壯陽補腎、增強免疫力和抗疲勞的補酒，其制備方法是將所需原料粉碎成粉末，放入34度的糧食酒中浸泡一周以上后過濾即得。

眾所周知，雄性動物的生殖器(鞭條)是由肌腱結(jié)締組織構(gòu)成的富含蛋白質(zhì)，其主要成分是膠原蛋白，整個或粉碎的鞭條浸沒于白酒中能滲透出的成分極少。一定濃度的酒精能使蛋白質(zhì)變性凝固，當整個或粉碎的鞭條浸泡于白酒之中時，鞭條或鞭條顆粒表面的蛋白質(zhì)與白酒中的乙醇(酒精)接觸，使蛋白質(zhì)變性凝固會形成一層包膜，從而阻止鞭條或鞭條顆粒內(nèi)部的可溶性物質(zhì)滲透溶于酒液中。此外動物鞭條是一致密的組織器官，組織結(jié)構(gòu)非常緊密，白酒不可能將鞭條組織結(jié)構(gòu)疏松松散，使鞭條內(nèi)的有效物質(zhì)釋放溶于酒液之中，因此浸出效率較低，影響藥酒的功能療效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種羊鞭多肽酒及其生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法提高了酒中羊鞭成分的含量，提高了羊鞭的原料利用率。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種羊鞭多肽酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

(1)將羊鞭原料經(jīng)蛋白酶酶解后轉(zhuǎn)變成小分子的肽與氨基酸，制成羊鞭多肽濃縮液；

(2)采用白酒浸提溫補腎陽的中藥材原料，獲得中藥浸提液；

(3)將羊鞭多肽濃縮液與中藥浸提液按配比進行混合，再經(jīng)勾兌調(diào)整所需的酒精度，即得所述的羊鞭多肽酒。

羊鞭主要由膠原蛋白大分子組成，本發(fā)明采用生物酶解的方法將羊鞭經(jīng)蛋白酶酶解后轉(zhuǎn)變成小分子的肽與氨基酸。首先，小分子的肽和氨基酸容易溶解于低濃度酒液中，這樣可提高羊鞭成分在酒中的含量；其次，羊鞭經(jīng)酶解后轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸更易被人體直接吸收，而且吸收的速度更快，其中某些肽和氨基酸不僅能提供人體代謝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有重要的生理功能，提升了產(chǎn)品的功能療效。

優(yōu)選的，步驟(1)包括：