[發(fā)明專利]一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液及其制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110574956.2
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN113383877A
• 公開（公告）日: 2021-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楚裕安
• 申請（專利權(quán)）人: 楚裕安
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/10;C12J1/04
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本發(fā)明，公開了一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液及其制作工藝。根據(jù)我國傳統(tǒng)釀造工藝、發(fā)酵技術(shù)、中醫(yī)理論，將新鮮蔬菜采用泥池釀造工藝制成蔬菜醋汁，將中草藥采用發(fā)酵技術(shù)及煎制工藝制成濃縮汁。再將蔬菜醋汁與中草藥濃縮汁配比進(jìn)行二次發(fā)酵后，加入保健飲品營養(yǎng)液采用現(xiàn)代科技精制而成。經(jīng)過二次發(fā)酵技術(shù)，促進(jìn)了原醋汁和中藥材中營養(yǎng)成分及功能因子的二次激活、分解、轉(zhuǎn)化、析出、融合，使醋汁的口感和品質(zhì)別具一格，營養(yǎng)作用更好，保健功效更高。對少年兒童均衡營養(yǎng)、益智發(fā)育，對青中年女性內(nèi)養(yǎng)外調(diào)、潤膚養(yǎng)顏，對老年人養(yǎng)心安神，益壽延年具有很好的功效。

技術(shù)要領(lǐng)

本發(fā)明專利涉及營養(yǎng)保健飲品領(lǐng)域，特別是涉及一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液及其制作工藝。

背景技術(shù)

隨著我國民眾生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，人們在日常飲食中不僅追求色、香、味俱全，更希望能夠?qū)崿F(xiàn)營養(yǎng)保健、防病健體的功效。但是，市場上常見的保健飲品普遍存在著技術(shù)配方單一，制作工藝簡單，營養(yǎng)成分單一，保健效果不明顯，口感差，儲存時間短等問題，而不能滿足廣大民眾的迫切需求。

本發(fā)明，一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液，是在原發(fā)明人楚裕安(與本發(fā)明系同一個人)所發(fā)明的“一種紅棗醋天然飲料及其制作工藝”發(fā)明專利號ZL 2006 10127166.5 的基礎(chǔ)上創(chuàng)造發(fā)明的。1.本發(fā)明蔬菜醋填補(bǔ)了我國“釀造醋行業(yè)原料技術(shù)配方單一”的空白。 2.本發(fā)明釀造工藝，開創(chuàng)和填補(bǔ)了我國“蔬菜醋泥池釀造工藝”的空白。3.本發(fā)明蔬菜原醋汁+中草藥濃縮汁二次發(fā)酵技術(shù)，創(chuàng)舉和填補(bǔ)了我國“原醋汁混合中草藥汁二次發(fā)酵技術(shù)”的空白，二次發(fā)酵技術(shù)的卓越性在于，原醋汁和中草藥濃縮汁經(jīng)過二次發(fā)酵，使醋汁和草藥濃縮汁中的水分、化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微生素、礦物質(zhì)、花青素、植酸、果蔬酸菌、酶、蠟、生物堿、無機(jī)鹽、鞣質(zhì)、甙類、醛類、自由基、揮發(fā)油從物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)上充分的得到二次激活、二次分解、二次轉(zhuǎn)化、促進(jìn)了有效成分的完全析出與融合，產(chǎn)生功能因子，使每100ml醋酸濃度在一次發(fā)酵數(shù)據(jù)上提高了1.06g，使各種營養(yǎng)成分技術(shù)指標(biāo)也得到了不同程度的提高，形成多種新的呈味物質(zhì)，使質(zhì)地更加醇厚，口感更加宜人，營養(yǎng)保健效果更好，藥力藥效作用更高。4.保健飲品營養(yǎng)液，天然材料、營養(yǎng)豐富、質(zhì)地醇厚、口感獨(dú)特。5.由蔬菜草藥二次發(fā)酵醋汁+保健飲品營養(yǎng)液精制而成的“一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液”，不僅從質(zhì)地和口感上能夠深受廣大消費(fèi)者的青睞喜愛，從營養(yǎng)作用和保健功效上能夠滿足中國民眾追求營養(yǎng)、保健、健康的需求，同時填補(bǔ)了我國蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液的一項(xiàng)市場空白。

一種蔬菜草藥二次發(fā)酵醋天然營養(yǎng)口服液實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下：

例1：兒童少年益智發(fā)育營養(yǎng)口服液

2018年3月-8月六個月為第一個實(shí)驗(yàn)期，志愿者(家長同意)為6歲-15歲兒童少年50名，男生25名女生25名，混合分為五組，6歲-10歲兒童每組10人，11歲-15歲少年每組10人。每個兒童每天早餐前服20ml營養(yǎng)口服液、晚飯前服20ml營養(yǎng)口服液；每個少年每天早餐前服40ml營養(yǎng)口服液、晚飯前服40ml營養(yǎng)口服液。連續(xù)服用六個月，由孩子家長和老師對孩子服用前不同程度的厭食、消化不良、身體瘦矮、成長發(fā)育不良、注意力不集中、記憶力差癥狀，對服用營養(yǎng)口服液之后各種癥狀不同程度的改變情況進(jìn)行評價。每組評價結(jié)果為每一個兒童家長和老師評價后的平均分值。評價結(jié)果指標(biāo)界定為：1分表示不好、2分表示可接受、3分表示較好、4分表示很好、5分表示非常好。