[發明專利]一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液及其制作工藝

在審

• 申請號: 202110574956.2
• 申請日: 2021-05-26
• 公開（公告）號: CN113383877A
• 公開（公告）日: 2021-09-14
• 發明（設計）人: 楚裕安
• 申請（專利權）人: 楚裕安
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/10;C12J1/04
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1.一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液含有蔬菜二次發酵醋汁、中草藥二次發酵濃縮汁和保健飲品營養液經科學技術配制而成。

2.根據權利要求1所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是蔬菜二次發酵醋汁、中藥濃縮汁和保健飲品營養液按以下配比：

蔬菜二次發酵醋汁：18％-22％

中草藥二次發酵濃縮汁：8％-12％

保健飲品營養液：65％-75％

上述配比以重量百分比計。

3.根據權利要求2所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述蔬菜醋汁由胡蘿卜、菠菜、絲瓜、南瓜、西蘭花、西紅柿、芹菜、香菇、洋蔥、萵筍10種新鮮蔬菜為主料，麩皮、米糠為輔料，添加適量的麩曲、酵母、葡萄糖、淀粉酶、糖化酶，經本發明“泥池釀造工藝”制作而成。

4.根據權利要求3所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述制作蔬菜醋汁各種原料的配比為：

主料：胡蘿卜、絲瓜、南瓜

菠菜、西紅柿、芹菜、西蘭花、

香菇、洋蔥、萵筍 95％-105％

上述配比以重量百分比計。

5.根據權利要求2所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述配方一“兒童少年益智發育”中草藥發酵濃縮汁由百合、接骨草、續斷、核桃仁、大棗、桂圓、靈芝、石菖蒲、益智仁、遠志、人參、巴戟天、黃芪、牡蠣14味中藥材發酵煎制而成。配方二“青中年女性潤膚養顏”中草藥發酵濃縮汁由紅棗、枸杞、白芍、黨參、玉竹、山藥、阿膠、牡丹皮、紅景天、白茯苓、桃花運、靈芝、三七、蘆薈14味中藥材發酵煎制而成。配方三“老年人益壽延年百齡湯”中草藥發酵濃縮汁由陳皮、當歸、白芍、機殼、黨參、人造虎骨、丹皮、澤瀉、鹿角、甘草、白術、茯苓、香附子、馬錢子、黃精15味中藥材發酵煎制而成。

6.根據權利要求5所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述的中藥濃縮汁各種原料的配比為：

配方一.兒童少年益智發育中藥濃縮汁：1份中草藥：3.5份純凈水。

配方二.青中年女性潤膚養顏中藥濃縮汁：1份中草藥：3.8份純凈水。

配方三.老年益壽延年百歲湯中藥濃縮汁：1份中草藥：3.7份純凈水。

上述配比以重量百分比計。

7.根據權利要求2所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述的蔬菜草藥濃縮汁由蔬菜醋汁、中草藥濃縮汁進行技術配比，添加大麥神曲經過二次發酵制成。

8.根據權利要求7所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述的蔬菜草藥濃縮汁各種原料的配比為：

蔬菜醋汁 60％-70％

中草藥濃縮汁 30％-40％

大麥神曲 4％-6％。

9.根據權利要求2所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述的保健飲品營養液由大棗、蓮藕、枸杞、棗花蜂蜜熬制而成。

10.根據權利要求9所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液，其特征是所述的保健飲品營養液各種原料的配比為：

上述配比以重量百分比計。

11.根據權利要求1-10所述的一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液其特征是：

(1).將主料胡蘿卜、菠菜、絲瓜、南瓜、西紅柿、芹菜、香菇、西蘭花、洋蔥、萵筍10種天然新鮮蔬菜預處理后，按比例加入輔料麩皮、米糠，加入一定比例的純凈水，加入適量比例的麩曲、酵母、葡萄糖、淀粉酶、糖化酶輔料混合均勻后裝進泥池，采用本發明“泥池釀造工藝”無氧密封釀造7天，有氧半密封發酵14天，使原料充分糖化、酒化、醋酸發酵，待醋醅成熟后，醋醅淋醋、滅菌、過濾制成蔬菜醋汁待用。

(2).將接骨草、續斷、紅棗、百合、核桃仁、桂圓、靈芝、石菖蒲、人參、巴戟天、黃芪、牡蠣、益智仁、遠志14味中藥材混合粉碎，在藥粉中加入適量的麩皮、大曲、純凈水混合均勻后裝入小缸盆內，細布蒙口28-30度恒溫發酵6天，待中藥材發酵成熟取出后按比例加入純凈水浸泡30分鐘，先用大火炮制15分鐘，再加入一定比例的純凈水文火熬制40分鐘，提取第一次藥液。再按比例在草藥料中加入純凈水，繼續熬制30分鐘，提取第二次藥液。把一次和二次提取的藥液混合一起，制成兒童少年益智發育中草藥濃縮汁待用。

將黨參、枸杞、大棗、白芍、玉竹、山藥、阿膠、牡丹皮、白茯苓、桃花運、靈芝、紅景天、三七、蘆薈14味中藥材混合粉碎，在藥粉中加入適量的麩皮、大曲、純凈水混合均勻后裝入小缸盆內，細布蒙口28-30度恒溫發酵6天，待中藥材發酵成熟取出后按比例加入純凈水浸泡30分鐘，先用大火炮制15分鐘，再加入一定比例的純凈水文火熬制40分鐘，提取第一次藥液。再按比例在草藥料中加入純凈水，繼續熬制30分鐘，提取第二次藥液。把一次和二次提取的藥液混合一起，制成青中年女性潤膚養顏中草藥濃縮汁待用。

將陳皮、當歸、白芍、機殼、黨參、人造虎骨、丹皮、澤瀉、鹿角、甘草、白術、茯苓、香附子、馬錢子、黃精15味中藥材混合粉碎，在藥粉中加入適量的麩皮、大曲、純凈水混合均勻后裝入小缸盆內，細布蒙口28-30度恒溫發酵6天，待中藥材發酵成熟取出后按比例加入純凈水浸泡30分鐘，先用大火炮制15分鐘，再加入一定比例的純凈水文火熬制40分鐘，第一次提取藥汁。再按比例在草藥料中加入純凈水，繼續熬制30分鐘，提取第二次藥液。把第一次和第二次提取的中藥液混合一起，制成老年人益壽延年百齡湯濃縮汁待用。

(3).將蔬菜醋汁、中草藥濃縮汁按照技術配比裝入發酵罐內，加入適量的大麥神曲，初始發酵酸堿值為3.5，溫度24℃-26℃，采用本發明“二次發酵技術”靜置無氧密封發酵7天，有氧半密封發酵7天，在蔬菜醋汁、草藥濃縮汁和輔料充分糖化、酒化、二次醋酸發酵之同時，使醋汁和草藥濃縮汁中的營養成分和藥物成分充分的得到二次激活、二次分解、二次轉化、完全析出與融合，待醋汁成熟后，淋醋、滅菌、過濾制成蔬菜草藥醋汁待用。

(4).將紅棗、蓮藕、枸杞三種原料混合均勻，按比例加入純凈水后裝進夾層鍋進行100分鐘的常壓熬制，直至嗅到甘甜芳香的味道熄火、冷卻、濾渣。待濾出的營養汁降溫至35度時，加入一定比例的棗花蜂蜜制成保健飲品營養液待用。

(5).將以上制得的蔬菜草藥二次發酵醋汁、保健飲品營養液進行技術指標配比，經精濾、殺菌、常規處理后灌裝成1×20ml、1×40ml玻璃瓶，即可制成本發明專利“一種蔬菜草藥二次發酵醋天然營養口服液”。