[發明專利]一種富含抗氧化劑冷榨菜籽油的制取方法有效
| 申請號： | 202110571453.X | 申請日： | 2021-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN113105938B | 公開（公告）日： | 2022-09-06 |
| 發明（設計）人： | 李進偉;于杰;劉元法;范柳萍 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 裴閃閃 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富含 抗氧化劑 榨菜 制取 方法 | ||
1.一種富含抗氧化劑冷榨菜籽油的制取方法，其特征在于，所述方法包括：先對菜籽高溫蒸汽處理，然后干燥，之后進行紅外輻照加熱炒籽，炒籽冷卻后冷榨得到菜籽油；
具體包括以下步驟：
（1）油菜籽選擇和除雜：選擇顆粒完整的油菜籽，含水量為9%~10%，去除菜籽中的固體雜質；
（2）將步驟（1）得到的油菜籽用布袋包裹好后進行高溫蒸汽處理，蒸汽溫度為101~141℃，壓力為0.1 MPa，時間為10~15 min；
（3）將步驟（2）中得到的油菜籽趁熱平鋪于后，于通風處中干燥至水分含量為12%~20%，空氣流速為10~20 L/h；
（4）將步驟（3）中得到的油菜籽置于中波紅外線燈下加熱炒籽，加熱管功率為1~1.5kW，加熱管與菜籽距離為50~150 mm，菜籽厚度為5~7 mm，空氣流速為10~20 L/h，輻照溫度為160~200℃，輻照時間為10~20 min；
（5）炒籽完成后降至25~35℃，液壓榨油的壓力為30~40 MPa，壓榨時間為15~30 min，得到冷榨菜籽油。
2.根據權利要求1所述的制取方法，其特征在于，所述方法具體包括：
（1）油菜籽選擇和除雜：選擇顆粒完整的油菜籽，含水量為9%~10%，去除菜籽中的固體雜質；
（2）將步驟（1）得到的油菜籽用布袋包裹好后進行高溫蒸汽處理，蒸汽溫度為141℃，壓力為0.1 MPa，時間為15 min；
（3）將步驟（2）中得到的油菜籽趁熱平鋪于后，于通風處中干燥至水分含量為20%；
（4）將步驟（3）中得到的油菜籽置于中波紅外線燈下加熱炒籽，加熱管功率為1.5 kW，加熱管與菜籽距離為100 mm，菜籽厚度為5 mm，空氣流速為15/h，輻照溫度為180℃，輻照時間為15 min；
（5）炒籽完成后降至室溫，液壓榨油的壓力為35 MPa，壓榨時間為20 min，靜置除雜后，得到冷榨菜籽油。
3.根據權利要求2所述的制取方法，其特征在于，步驟（5）中，除雜至總雜質少于0.4%。
4.根據權利要求1~3任一項所述的制取方法在糧油加工領域中的應用。
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