[發明專利]一種含蘆薈的復合型飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 202110567065.4 | 申請日： | 2021-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN113115879A | 公開（公告）日： | 2021-07-16 |
| 發明（設計）人： | 張競尹 | 申請（專利權）人： | 張競尹 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/44;A23L2/84;A23L33/10;A23L33/105 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘆薈 復合型 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種含蘆薈的復合型飲料，其特征在于：包括以下含量的原料：蘆薈原液190-200克、酒6-10克、蜂蜜95-100克、肉桂3-5克、紅棗5-8克、黃芪5-8克、陳皮2-3克；所述蘆薈原液是蘆薈經過酶制劑酶解后滅酶得到。
2.根據權利要求1所述的含蘆薈的復合型飲料，其特征在于：所述酶制劑為果膠酶、淀粉酶、纖維素酶的混合物。
3.根據權利要求2所述的含蘆薈的復合型飲料，其特征在于：所述酶制劑中所述果膠酶、所述淀粉酶、所述纖維素酶的重量比為2:1:1.5-2:1.1:1.7。
4.根據權利要求1所述的含蘆薈的復合型飲料，其特征在于：所述酶制劑為所述蘆薈的重量的7‰-9‰。
5.根據權利要求1所述的含蘆薈的復合型飲料，其特征在于：所述酒為低于55度的糧食酒。
6.一種權利要求1-5任一所述的含蘆薈的復合型飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將蘆薈清洗殺菌后，去皮，壓榨，加入酶制劑，酶解后滅酶，過濾，得到蘆薈原液；
(2)向蘆薈原液中加入酒和蜂蜜，攪拌均勻；
(3)再加入粉碎的肉桂、紅棗、黃芪和陳皮，攪拌均勻，得到含蘆薈的復合型飲料。
7.根據權利要求6所述的含蘆薈的復合型飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)為：將蘆薈清洗干凈，在紫外線下殺菌，去皮，壓榨，得到蘆薈漿液，向蘆薈漿液中加入酶制劑，在35-45℃下靜置2-3小時進行酶解，然后升溫至85-90℃、保持5-8分鐘進行滅酶，過濾，得到蘆薈原液。
8.根據權利要求7所述的含蘆薈的復合型飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中紫外線殺菌的時間為5-10分鐘。
9.根據權利要求6所述的含蘆薈的復合型飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)為：向蘆薈原液中加入酒和蜂蜜，在轉速為3000-4000r/min、溫度為30-40℃的條件下攪拌1-2分鐘。
10.根據權利要求6所述的含蘆薈的復合型飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)為：再加入粉碎的肉桂、紅棗、黃芪和陳皮，在轉速為3000-4000r/min、溫度為40-45℃的條件下攪拌3-4分鐘，得到含蘆薈的復合型飲料。
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