[發(fā)明專利]一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110557779.7
• 申請(qǐng)日: 2021-05-21
• 公開（公告）號(hào): CN113080446A
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 花琳琳;張慶;郝瀟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L17/10;A23L17/40;A23L13/10;A23L13/20;A23L13/50
• 代理公司: 鄭州浩德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 41130
• 代理人: 柏瓊瓊

本發(fā)明公開了一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉及其制備方法，旨在解決幼兒免疫力低下適用的食品不夠豐富的技術(shù)問(wèn)題。本發(fā)明提供一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉，由以下質(zhì)量份數(shù)的成分組成：魚粉20～30份、河蝦粉10～20份、豬肉粉10～25份、雞肝粉20～32份、乳清蛋白1～3份、糖1.5～3份、葡萄糖酸鋅0.3～1份、抗結(jié)劑1～1.5份。本發(fā)明的動(dòng)物蛋白粉針對(duì)幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育的生理規(guī)律而設(shè)計(jì)，可顯著提高幼兒的IgG、脾指數(shù)、胸腺指數(shù)，具有對(duì)免疫系統(tǒng)的增強(qiáng)作用，可改善幼兒體質(zhì)，增強(qiáng)幼兒細(xì)胞活力和代謝能力，提高幼兒抵抗感染性疾病的能力。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉及其制備方法。

背景技術(shù)

免疫力是人體自身的防御機(jī)制，人體免疫力的高低，是衡量健康與否的重要指標(biāo)之一。幼兒階段是人一生中發(fā)育最迅速的時(shí)期，此階段的營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)方式對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育極為重要。

幼兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，雖然免疫系統(tǒng)的單核細(xì)胞發(fā)育已完善，但缺乏輔助因子，其趨化、粘附、吞噬、氧化殺菌和抗原呈遞能力均較成人差；中心粒細(xì)胞功能低下，易發(fā)生化膿性感染；淋巴細(xì)胞數(shù)目較少，T細(xì)胞功能尚未完善，輔助B細(xì)胞合成和轉(zhuǎn)換Ig、促進(jìn)巨噬細(xì)胞和CTL的能力差；B淋巴細(xì)胞不能產(chǎn)生莢膜多糖細(xì)菌抗體，導(dǎo)致功能缺失。所以，幼兒對(duì)抗感染的能力弱于較大的兒童和成人。

幼兒免疫力低下常表現(xiàn)為易生病。一般有體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、感冒、感染、發(fā)燒、咳嗽、睡眠障礙等表現(xiàn)。生病常要較長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，且反復(fù)發(fā)作。若經(jīng)常患病，更加重了機(jī)體的消耗。長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)其它多種感染性疾病，如扁桃體炎、感冒、哮喘、支氣管炎、肺炎、腹瀉等。免疫力低下的嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到嚴(yán)重的影響，對(duì)健康危害極大。

母乳是新生兒增強(qiáng)免疫力的最好渠道，待滿4～6個(gè)月后，應(yīng)注意適時(shí)添加輔助食品。因此，豐富有效提高幼兒免疫力的食品，以改善幼兒體質(zhì)，提高幼兒抵抗感染性疾病的能力，有利其生長(zhǎng)發(fā)育，是兒童免疫力和保健食品研發(fā)的重要方向。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉及其制備方法，以期能夠解決幼兒免疫力低下適用的食品不夠豐富的技術(shù)問(wèn)題。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

提供一種提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉，由以下質(zhì)量份數(shù)的成分組成：

魚粉20～30份、河蝦粉10～20份、豬肉粉10～25份、雞肝粉20～32份、乳清蛋白1～3份、糖1.5～3份、葡萄糖酸鋅0.3～1份、抗結(jié)劑1～1.5份。

優(yōu)選的，動(dòng)物蛋白粉，由以下質(zhì)量份數(shù)的成分組成：

魚粉25～30份、河蝦粉14～20份、豬肉粉15～25份、雞肝粉28～31.5份、乳清蛋白2.5～3份、糖1.8～2.5份、葡萄糖酸鋅0.3～0.6份、抗結(jié)劑1.5份。

優(yōu)選的，所述魚粉為鱈魚粉；所述糖為葡萄糖；所述抗結(jié)劑為二氧化硅。

另提供一種所述提高幼兒免疫力的動(dòng)物蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）取所述魚粉、河蝦粉、豬肉粉和雞肝粉，混合均勻；

（2）再加入所述乳清蛋白、糖、葡萄糖酸鋅和抗結(jié)劑，混合均勻；

（3）冷凍干燥，粉碎，過(guò)篩；

（4）真空包裝，滅菌，即得動(dòng)物蛋白粉。

優(yōu)選的，所述步驟（3）中，所述過(guò)篩時(shí)采用50～80目。

優(yōu)選的，所述步驟（4）中，所述滅菌采用300～600 MPa下超高壓滅菌，所述滅菌的時(shí)間控制為3～10min。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益技術(shù)效果在于：