[發明專利]一種抗氧化食品添加劑加工方法

在審

• 申請號: 202110543458.1
• 申請日: 2021-05-19
• 公開（公告）號: CN113424911A
• 公開（公告）日: 2021-09-24
• 發明（設計）人: 米躍庭
• 申請（專利權）人: 滁州欣發食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;A23L29/00;B01D11/02;B01D35/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.準備原料：對原料進行挑選后，選取優質的原料木瓜蛋白酶、酸度調節劑、著色劑、山梨糖醇、亞鐵氰化鉀、洗脫劑和普洱沱茶葉，并準備加工時所使用的純凈水；

S2.原料調配：將酸度調節劑、著色劑、山梨糖醇和亞鐵氰化鉀按照一定比例放入調配容器中；

S3.溶解處理：將調配容器中的酸度調節劑、著色劑、山梨糖醇和亞鐵氰化鉀按照比例混合后加入純凈水，并攪拌溶液使其混合后溶解，得到溶解液，靜待一段時間；

S4.過濾吸附：普洱沱茶葉選取優質的春茶，將普洱沱茶葉放入粉碎機中做粉碎處理，使用熱水進行多次浸取，再經過紙濾處理和沉降除雜后，得到茶多酚初料；

S5.濃縮干燥：茶多酚初料經過濾濃縮和脫堿萃取，而后經洗脫處理，得到茶多酚料；

S6.加酶處理：茶多酚料加入溶解液中混合，并將木瓜蛋白酶加入，使溶解液進行酶解反應，得到添加劑初料；

S7.殺菌：添加劑初料放入殺菌罐中進行滅菌處理，滅菌后進行脫氣處理，得到添加劑料；

S8.干燥過濾：經過脫氣處理后的添加劑料可投入到干燥設備中，在經過干燥后使用篩分機選取均勻的添加劑，并且在無菌環境下，將添加劑包裝成品。

2.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S1中，準備的原料中木瓜蛋白酶的份量為1-3份，酸度調節劑的份量為6-9份，著色劑的份量為2-5份，山梨糖醇的份量為3-7份、亞鐵氰化鉀的份量為5-8份，洗脫劑份量為15-20份，普洱沱茶葉的份量為12-20份，純凈水的份量為65-80份。

3.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S1中，酸度調節劑為檸檬酸和氫氧化鈉，著色劑為莧菜紅、胭脂紅和赤鮮紅其中的一種。

4.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S3中，酸度調節劑、著色劑、山梨糖醇和亞鐵氰化鉀放入調配容器中攪拌時長為10-15分鐘，而后靜待20分鐘。

5.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S4中，普洱沱茶葉放入粉碎機中做粉碎處理，粉碎機的轉速為60-70轉/分鐘，粉碎5-15分鐘，在三次熱水浸取后放入紙膜中過濾，靜待3-5小時使雜質沉降。

6.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S5中，茶多酚初料在滲透濃縮設備中進行濃縮處理，溫度控制在30-45攝氏度，壓力值為0.5-2帕，運行時長為30-100分鐘。

7.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S5中，洗脫操作所使用的洗脫劑為80%乙醇洗脫劑，洗脫速度為0.8毫升/分鐘。

8.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S6中，木瓜蛋白酶加入溶解液進行酶解反應，酶解溫度控制在40-55攝氏度，反應得到添加劑初料。

9.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S7中，滅菌溫度控制在90-120攝氏度，在真空條件下進行脫氣，排出部分氣體后，得到添加劑料。

10.根據權利要求1所述的一種抗氧化食品添加劑加工方法，其特征在于：所述S8中，添加劑料投入到干燥設備中進行噴霧干燥，干燥后使用篩分機選取均勻添加劑，選用500目篩對添加劑料篩選。