[發明專利]一種乳酸菌菌種微生物發酵工藝

在審

• 申請號: 202110543333.9
• 申請日: 2021-05-18
• 公開（公告）號: CN113186069A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 安徽壹心德生物科技有限公司
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;C12R1/225;C12R1/02;C12R1/645
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 耿彩紅

1.一種乳酸菌菌種微生物發酵工藝，包括以下步驟：

（1）菌種準備：準備乳酸菌菌種，冷凍貯藏，待用；

（2）發酵基質準備：準備蘋果塊、黃原膠、硫酸鎂、蜂蜜及水，陰涼處無菌貯藏，待用；

（3）發酵處理：將步驟（1）中乳酸菌菌種加入到步驟（2）中發酵基質中，并轉移到發酵罐中進行發酵；

（4）純化處理：將步驟（3）發酵處理后發酵液進行離心處理，接著進行過濾處理，得到澄清液；

（5）成品處理：將步驟（4）純化處理后澄清液，無菌罐裝，儲藏即可。

2.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（1）中所述的乳酸菌菌種為保加利亞乳酸桿菌、紅曲霉及醋酸桿菌的混合物；

其中所述的保加利亞乳酸桿菌、所述的紅曲霉、所述的醋酸桿菌三者之間的質量比5：2：1。

3.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（1）中所述的保加利亞乳酸桿菌、所述的紅曲霉、所述的醋酸桿菌均采購自微康益生菌（蘇州）股份有限公司。

4.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（2）中蘋果塊的平均直徑為2mm；

步驟（2）中蘋果塊、黃原膠、硫酸鎂、蜂蜜、水五者之間的質量比為110：15：2：8：150。

5.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（3）中發酵的溫度為45℃。

6.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（3）中發酵的時間為3d。

7.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（4）中離心處理的轉速為8000rpm；

步驟（4）中過濾處理的孔徑為200μm。

8.根據權利要求1所述的乳酸菌菌種微生物發酵工藝，其特征在于：

步驟（5）中儲藏的環境參數為陰涼干燥處。