[發(fā)明專利]一種蕎麥果醋在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110540554.0 | 申請(qǐng)日： | 2021-05-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113088422A | 公開（公告）日： | 2021-07-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 耿艷飛 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 耿艷飛 |
| 主分類號(hào)： | C12J1/00 | 分類號(hào)： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 北京圖億天下專利代理有限公司 11974 | 代理人： | 李靜波 |
| 地址： | 655000 云南省曲靖市*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蕎麥 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種蕎麥果醋，其特征在于，由下列重量配比的原料制備：玉米10-20％、苦蕎20-30％、大麥10-20％、麩皮10-16％、稻殼10-18％、燕麥10-20％、食用鹽0.5-2.0％、檸檬酸0.4-1.6％、山梨酸鉀0.2-1.2％、安賽蜜0.3-0.5％、適量純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕎麥果醋的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
(1)把按比例稱取的玉米、苦蕎、大麥、麩皮、稻殼、燕麥加工成半粉末狀；
(2)步驟(1)中的半粉末狀用蒸鍋蒸熟；
(3)制作發(fā)酵醋曲；
(4)步驟(3)中的醋曲攪拌到蒸熟的材料里面，發(fā)酵35-45天；經(jīng)過發(fā)酵過程制作成醋；醋再加上純凈水、食用鹽、檸檬酸、山梨酸鉀、安賽蜜調(diào)配成蕎麥果醋。
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