[發(fā)明專利]一種制備杞菊地黃保健酒的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110539717.3
• 申請(qǐng)日: 2021-05-18
• 公開（公告）號(hào): CN113278487A
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張志年;張靖悅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/055
• 分類號(hào): C12G3/055;C12G1/00;C12C12/00;C12C5/02;C12H1/18;C12H1/16;A61K36/8945;A61P39/06;A61P37/04;A61P9/10;A61P3/06
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1.一種制備杞菊地黃保健酒的方法，其特征是由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、枸杞子、菊花、澤瀉、茯苓、牡丹皮八味中藥制得的中藥提取液和酒為原料，按質(zhì)量比中藥提取液：酒=50：500～1000比例制備而成，其步驟如下：

步驟（一）首先稱取炮制合格的凈藥材，按照質(zhì)量比熟地黃：山萸肉（酒制）：山藥：枸杞子：菊花：澤瀉：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：2～4：2～4：3～6：3～6：3～6的配比原料，先將山藥、菊花、澤瀉、茯苓、牡丹皮五味碾成粗末，再與熟地黃、山萸肉和枸杞子共同搗爛，置于烘箱中，在65℃～75℃條件下干燥，取出放冷，粉碎成90～100目粉，得中藥混合粉；

步驟（二）將步驟（一）得到的中藥混合粉與酵母菌和水按質(zhì)量比為1：0.5：5配比混合，置于發(fā)酵罐內(nèi)，先在溫度為38℃～39℃條件下發(fā)酵48小時(shí)，然后調(diào)整溫度為18℃～25℃條件下繼續(xù)發(fā)酵190～240小時(shí)，發(fā)酵期間每隔2小時(shí)攪拌1次，攪拌時(shí)間為8～12分鐘；

步驟（三）在步驟（二）發(fā)酵結(jié)束后，再在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸餾溫度為90℃～95℃條件下減壓蒸餾，收集蒸餾液40㎏，備用；

步驟（四）將步驟（三）蒸餾后的余液和料渣傾出，進(jìn)行壓榨，得榨汁和料渣，榨汁另器保存，料渣備用；

步驟（五）將步驟（四）中的料渣分別加入中藥原料重量5倍的純凈水，提取2次，提取條件為加熱100℃攪拌提取1小時(shí)和0.5小時(shí)，合并提取液；

步驟（六）將步驟（四）所得榨汁和步驟（五）得到的提取液合并，經(jīng)離心分離，離心轉(zhuǎn)速14000～16000rpm，收取上清液；

步驟（七）將步驟（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa條件下，濃縮至10㎏，得濃縮提取液；

步驟（八）將步驟（七）得到的濃縮提取液加入含量濃度為95%(V/V)的食用酒精，使其酒精含量濃度至65%(V/V)，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅糜?～4℃條件下，靜置沉淀48～72小時(shí)后，虹吸取上清液，然后回收酒精后，調(diào)整定容至10㎏，得濃縮液；

步驟（九）將步驟（八）所得10㎏濃縮液加入到步驟（三）所得到的40㎏蒸餾液中，充分均勻定容至50㎏，得中藥提取液；

步驟（十）將步驟（九）得到的中藥提取液按中藥提取液：酒=50：500～1000的質(zhì)量比例混合，攪拌混合均勻，先置于夾層貯藏罐中，在加熱50℃條件下保溫1周后，再降溫至-2℃～2℃條件下陳化25天，然后在-2℃～2℃條件下經(jīng)過濾、分裝，制得產(chǎn)品；所述的酒為白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒或果酒。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟（二）所述的酵母菌（Saccharomyces）為每克活菌含量濃度不少于200億菌體干粉制品的釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、粟酒類裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）菌種中的任意一種。

3.如權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述的釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、粟酒類裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）的菌體干粉制品，可以通過液體發(fā)酵設(shè)備在各自獨(dú)立的培養(yǎng)體系中，分別培養(yǎng)，然后用高速離心將發(fā)酵液中的菌體分離出來，用冷風(fēng)或真空冷凍干燥方式將菌泥干燥，獲得活菌濃度為每克200億的釀酒酵母、活菌濃度為每克200億的啤酒酵母、活菌濃度為每克200億的葡萄汁酵母、活菌濃度為每克200億的粟酒類裂殖酵母的菌體干粉制品。

4.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟（四）中所述的壓榨選用包裹式壓榨機(jī)；所述步驟（六）所述的離心分離優(yōu)選使用管式高速離心機(jī)。

5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟（七）優(yōu)選的濃縮條件為55℃～70℃、-0.075MPa～-0.095MPa；優(yōu)選使用升膜式薄膜蒸發(fā)器或刮板式薄膜蒸發(fā)器。