[發明專利]一種保健用菊芽茶及其加工方法

在審

• 申請號: 202110530809.5
• 申請日: 2021-05-15
• 公開（公告）號: CN113273625A
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 王陳華;藍建美;周樟平;馬芳方;王昊民;傅雨嘉
• 申請（專利權）人: 遂昌縣華昊特產有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 段凱

本發明公開了一種保健用菊芽茶及其加工方法，采用遂昌菊米與小白菊米兩個品種的芽葉，經過采收、攤青、殺青、攤涼、揉捻、解塊、干燥、挑剔等步驟，使用其加工而成的菊芽茶，具有平肝潛陽、清熱解毒、補腎養腎、清暑解酒、防輻射、預防感冒等功效；還有祛風、明目、清火、散疔等的作用；可以降血脂、降血壓，預防心腦血管疾病；常期飲用本發明菊芽茶，可以強身健體，提高人體的抗病能力，祛病延年。

技術領域

本發明涉及保健茶領域，具體涉及一種保健用菊芽茶及其加工方法。

背景技術

當前隨著社會經濟的快速發展與人民生活水平提高，吃的食品熱量高，運動時間短，看手機、電惱時間長，眼睛易疲勞，消化不良易便秘，等等。經常服用保健菊芽茶能有效防治高血脂、高血壓、視力減退、便秘、中暑等病癥，菊花傳統加工炮制方法有蒸制、炒制、釀制、酒制、漿制、陰干、烘干等，但菊花茶采收或制作過程中產生的菊芽不受重視，造成資源浪費。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種保健用菊芽茶的加工方法，包括以下步驟：

(1)鮮菊芽葉進廠驗收：選擇品種純真、當天采收、無雜質、無霉變的鮮菊芽葉；

(2)將驗收過磅后的鮮菊芽葉進行及時攤青，涼干表面水分，其中攤青厚度3-5cm，攤青時間 2-3小時；

(3)殺青：將經過攤青的鮮菊芽葉使用65-100型茶葉滾筒殺青機進行殺青，其中，殺青溫度 110-120℃，殺青時間3-5分鐘；

(4)攤涼：將剛殺青出筒的熟菊芽葉及時薄攤在竹墊或網篩上攤涼，其中，攤涼時間為10-15 分鐘；

(5)揉捻：將攤涼后的熟菊芽葉殺青后葉片干、芽梗水份高，需裝入塑料袋悶氣1.5-2.0小時，待芽葉水份分佈均勻感覺揉軟之后使用35-55型揉捻機進行揉捻，揉捻時間05-1.0小時，其間揉捻 10-20分鐘后開始加壓揉捻，加壓揉捻時間20-40分鐘；

(6)解塊：將揉捻成形后熟菊芽葉團塊使用解塊機進行解塊；

(7)炒干：將解塊后已成形的熟菊芽葉使用滾筒殺青機或用瓶炒機炒干，炒干時間1.5-2.0小時，炒干溫度控制在80-90℃，待菊芽茶含水分達到10-11％時即可取出；

(8)挑剔：將炒干后的菊芽茶要進行色選挑剔，將白色莖梗與碎末除去，確保菊芽茶外形美觀，質量上剩。

優選地，步驟(1)收集的鮮菊芽葉包括于5月中下旬進行菊苗打頂時采集的菊芽。

優選地，步驟(1)收集的鮮菊芽葉包括于6-8月下旬使用采茶機對菊苗進行定型修剪后，每次修剪下來收集的菊芽。

優選地，步驟(1)收集的鮮菊芽葉采用遂昌菊米與小白菊米兩個優良品種菊苗的芽葉。

采用以上方案后，本發明具有如下優點：

菊米是浙江省遂昌縣具有悠久歷史的傳統名優農產品，據《增廣本草綱目》記載：“處州出一種山中野菊，土人采其蕊干之，如半粒綠豆大，甚香而輕圓黃亮，云：敗毒、散疔、祛風、清火、明目為第一，產遂昌縣石練山”；菊米中含有蛋白質、野菊花素、黃酮、菊米內酯、氨基酸、微量元素等多種營養成分，可以補充人體所需的營養物質，使用其植株菊苗芽葉加工而成的菊芽茶，具有平肝潛陽、清熱解毒、補腎養腎、清暑解酒、防輻射、預防感冒等功效；還有祛風、明目、清火、散疔等的作用；可以降血脂、降血壓，預防心腦血管疾病；常期飲用本發明菊芽茶，可以強身健體，提高人體的抗病能力，祛病延年。

具體實施方式

實施例一

一種保健用菊芽茶的加工方法，包括以下步驟：

(1)鮮菊芽葉進廠驗收：選擇品種純真、當天采收、無雜質、無霉變的鮮菊芽葉；