[發明專利]一種基于油茶的膳食制作方法

在審

• 申請號: 202110509440.X
• 申請日: 2021-05-11
• 公開（公告）號: CN113100311A
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發明（設計）人: 曾新祥
• 申請（專利權）人: 廣東曾老友餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/20;A23L13/50;A23L13/00;A23L17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種基于油茶的膳食制作方法，包括選材、打茶、注水、出茶和上茶，所述選材將原料按比例選制攪拌混合，所述打茶把料堆鏟移到混合鍋內進行捶打，所述注水于料堆注入開水和精制食鹽，然后混合攪拌，所述出茶使用竹制漏斗對捶打后的茶料進行過篩處理，所述上茶配以佐餐食品混合盛裝食用。本發明通過在選材時對原料進行嚴格的通風反應，預使料堆進行了初步的混合，然后通過配以輔料后使用高效的頻率進行料堆捶打反應，然后進行入味攪拌融合和精細過篩處理，最后配以各式定量佐餐材料，為用戶提供一種口味豐富和營養保健的基于油茶的膳食制作方法。

技術領域

本發明涉及生物醫藥和食品加工技術領域，特別是一種基于油茶的膳食制作方法。

背景技術

廣西是由壯、漢、瑤、苗、侗等十多個民族構成的少數民族自治區，不同民族之間有著各自的生活及風俗習慣，多民族文化構成了廣西豐富的非物質文化遺產?！按蛴筒琛笔枪饢|、北地區恭城、龍勝、三江、平樂和灌陽等地侗、瑤、苗、漢和壯等民族喜愛的一種特別的飲茶方法。油茶的主要原料是茶葉、姜和茶油等。油茶不不僅香濃、甘貼味美，且具有提神醒腦、治病強身的功效，深得人們的喜愛，是必不可少的家常茶飲，也是待客佳品。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種口味豐富和營養保健的基于油茶的膳食制作方法。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為：

一種基于油茶的膳食制作方法，包括：

選材：將比例為茶葉50～60份、生姜20～30份、蒜10～15份和蔥須10～15份的原料攪拌混合，然后把混合好的料堆放置在溫度為15—30℃的條件下，通風4—6h，然后收堆成的料堆，并堆放20～35min；

打茶：把料堆鏟移到溫度為80～85℃的混合鍋內，然后每500g料堆注入80～100g食用油，然后使用木錘以每分鐘120～150次的捶打速率對料堆進行5～8min的捶打；

注水：待捶打完畢后，同時于每500g打茶后的料堆內注入150g溫度大于95℃的開水和每500g打茶后的料堆加入10～15g精制食鹽，然后進行5～6min混合攪拌；

出茶：待注水混合攪拌完畢后，使用竹制漏斗以1000g/min的速率過濾在80～95℃保溫容器內。

上茶：過濾完畢的油茶以每500g配以30～45g蔥花、35～50g香菜、10～15g炒米花、60～80g油果、60～80g酥花生和250～300g佐餐食物進行3～4min混合，然后就能盛裝食用。

進一步，所述竹制漏斗的孔徑在50～80目。

進一步，所述食用油為花生油、芝麻油、茶油和豬油。

進一步，所述茶葉為春茶。

進一步，所述佐餐食物為肉類食物或植物食物。

本發明的有益效果：

本發明通過在選材時對原料進行嚴格的通風反應，預使料堆進行了初步的混合，然后通過配以輔料后使用高效的頻率進行料堆捶打反應，然后進行入味攪拌融合和精細過篩處理，最后配以各式定量佐餐材料，為用戶提供一種口味豐富和營養保健的基于油茶的膳食制作方法。

附圖說明

圖1為本發明的流程示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本發明，但并不構成對本發明的限定。此外，下面所描述的本發明各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

根據圖1所示：

一種基于油茶的膳食制作方法，包括：