[發(fā)明專利]一種基于油茶的膳食制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110509440.X | 申請日： | 2021-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN113100311A | 公開（公告）日： | 2021-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 曾新祥 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東曾老友餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/20;A23L13/50;A23L13/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528300 廣東省佛山市順德區(qū)大*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 基于 油茶 膳食 制作方法 | ||
1.一種基于油茶的膳食制作方法，其特征在于，包括：
選材：將比例為茶葉50～60份、生姜20～30份、蒜10～15份和蔥須10～15份的原料攪拌混合，然后把混合好的料堆放置在溫度為15—30℃的條件下，通風(fēng)4—6h，然后收堆成的料堆，并堆放20～35min；
打茶：把料堆鏟移到溫度為80～85℃的混合鍋內(nèi)，然后每500g料堆注入80～100g食用油，然后使用木錘以每分鐘120～150次的捶打速率對料堆進(jìn)行5～8min的捶打；
注水：待捶打完畢后，同時于每500g打茶后的料堆內(nèi)注入150g溫度大于95℃的開水和每500g打茶后的料堆加入10～15g精制食鹽，然后進(jìn)行5～6min混合攪拌；
出茶：待注水混合攪拌完畢后，使用竹制漏斗以1000g/min的速率過濾在80～95℃保溫容器內(nèi)。
上茶：過濾完畢的油茶以每500g配以30～45g蔥花、35～50g香菜、10～15g炒米花、60～80g油果、60～80g酥花生和250～300g佐餐食物進(jìn)行3～4min混合，然后就能盛裝食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于油茶的膳食制作方法，其特征在于，所述竹制漏斗的孔徑在50～80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于油茶的膳食制作方法，其特征在于，所述食用油為花生油、芝麻油、茶油和豬油。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于油茶的膳食制作方法，其特征在于，所述茶葉為春茶。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于油茶的膳食制作方法，其特征在于，所述佐餐食物為肉類食物或植物食物。
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