[發明專利]一種火龍果酒及制備方法

在審

• 申請號: 202110508141.4
• 申請日: 2021-05-11
• 公開（公告）號: CN113150920A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 田永全;田亮
• 申請（專利權）人: 田永全
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種火龍果酒及制備方法，所述的火龍果酒包含以下重量份原料：火龍果180?220斤、火龍果枝條18?22斤、火龍果花180?220朵、蜂蜜13?18斤、冰糖13?18斤和酒85?105斤。本火龍果酒口感好，男、女都可飲用，口感優于紅葡萄酒，葡萄酒口感發澀，火龍果酒發甜，火龍果本身具有花青素對人身體好，具有較好的保健功效，且火龍果枝條含有膠質，起到清腸，潤肺作用，適用于大人，小孩和老人飲用。

技術領域

本發明涉及一種火龍果酒及制備方法，具體為酒的制備技術領域。

背景技術

火龍果營養豐富，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果有預防便秘、預防貧血、降低膽固醇、美白皮膚、防黑斑和抗氧化等功效。

我國果酒生產主要集中在葡萄酒上，其他種類的果酒種類較少 , 較難滿足市場的需求。同時，生產過程中添加多種影響人體健康的化學成分，在給消費者提供飲品的同時也對消費者身體造成一定程度的損害。

發明內容

本發明的目的在于提供一種火龍果酒及制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種火龍果酒包含以下重量份原料：火龍果180-220斤、火龍果枝條18-22斤、火龍果花180-220朵、蜂蜜13-18斤、冰糖13-18斤和酒85-105斤。

進一步優選，所述的火龍果酒包含以下重量份原料：火龍果200斤、火龍果枝條20斤、火龍果花200朵、蜂蜜15斤、冰糖15斤和酒100斤。

一種火龍果酒的制備方法為：步驟一、按照火龍果酒的重量份原料配比，將火龍果帶皮削成幾段備用，火龍果枝條采用粉碎機粉碎備用，火龍果花粉碎備用，將冰糖溶化備用，將蜂蜜溶化備用；

步驟二、進缸前需要加3-4斤白酒到缸中先進行殺菌消毒，且還能加速釀酒時間；

步驟三、接著將剩余原料的酒先放入缸中，隨后分批加入步驟一備用的火龍果、火龍果枝條粉碎物、火龍果花粉碎物和蜂蜜和冰糖融化物，用保鮮膜進行封缸，封缸后產生的氣體采用針扎保鮮膜進行放氣，放三天的氣，七天后進行翻缸。

步驟四、翻缸即是將原料攪拌均勻，然后進行封缸，封缸用泥將缸口封死，兩個月后還需要翻缸，翻缸后用泥再次封缸，三個月后接著翻缸，總共累積12個月，每三個月翻缸一次封缸一次，接著開缸醒酒，將醒后的酒放入橡木桶進行第二次發酵沉淀，沉淀后放入另一個橡木桶，6個月后即可飲用。

與現有技術相比，本發明的有益效果如下：本火龍果酒口感好，男、女都可飲用，口感優于紅葡萄酒，葡萄酒口感發澀，火龍果酒發甜，火龍果本身具有花青素對人身體好，具有較好的保健功效，且火龍果枝條含有膠質，起到清腸，潤肺作用，適用于大人，小孩和老人飲用。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中對本發明的技術方案進行清楚，完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種火龍果酒的制備方法為：步驟一、按照火龍果酒的重量份原料配比，其中包含火龍果180斤、火龍果枝條18斤、火龍果花180朵、蜂蜜13斤、冰糖13斤和酒85斤，將火龍果帶皮削成幾段備用，火龍果枝條采用粉碎機粉碎備用，火龍果花粉碎備用，將冰糖溶化備用，將蜂蜜溶化備用；

步驟二、進缸前需要加3斤白酒到缸中先進行殺菌消毒，且還能加速釀酒時間；

步驟三、接著將剩余原料的酒先放入缸中，隨后分批加入步驟一備用的火龍果、火龍果枝條粉碎物、火龍果花粉碎物和蜂蜜和冰糖融化物，用保鮮膜進行封缸，封缸后產生的氣體采用針扎保鮮膜進行放氣，放三天的氣，七天后進行翻缸。