[發明專利]一種生食牡蠣的凈化方法有效
| 申請號： | 202110504722.0 | 申請日： | 2021-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN113197246B | 公開（公告）日： | 2023-08-18 |
| 發明（設計）人： | 薛長湖;陳李品;史豪豪;王琦;李兆杰;于繁千惠;薛勇;王玉明 | 申請（專利權）人： | 中國海洋大學 |
| 主分類號： | A22C29/04 | 分類號： | A22C29/04 |
| 代理公司： | 青島海昊知識產權事務所有限公司 37201 | 代理人： | 劉艷青 |
| 地址： | 266100 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牡蠣 凈化 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種生食牡蠣的凈化方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：
（1）凈化池進行清洗殺菌；
（2）凈化池中注入海水并進行殺菌，具體為：在上述殺菌清洗過的凈化池中，注入已過濾的清潔海水，臭氧和紫外結合的方式殺菌，開啟凈化池中循環過濾功能；采用連續充氧系統，水溫控制在15℃±0.5℃；
（3）調節海水鹽度；所述步驟（3）中調節海水鹽度為牡蠣原養殖區海域鹽度的90%；
（4）牡蠣的預處理；
（5）牡蠣凈化：將預處理的牡蠣放入凈化池中的海水中凈化處理68h-72h。
2.如權利要求1所述的生食牡蠣的凈化方法，其特征在于，所述步驟（1）中殺菌采用臭氧與紫外結合的殺菌方式。
3.如權利要求1所述的生食牡蠣的凈化方法，其特征在于，所述步驟（4）具體為：牡蠣捕撈到岸后加冰運抵凈化基地，對牡蠣進行分級挑選，確保外殼完整且正常存活；并采用高壓水槍與毛刷結合的方法對挑選出的牡蠣進行清洗。
4.如權利要求1所述的生食牡蠣的凈化方法，其特征在于，所述步驟（5）具體為：將預處理后的牡蠣，采用質量比為1：10的貝水比，放入上述調節過鹽度的殺菌海水中，凈化68h-72h；各凈化池中若出現死亡牡蠣則立即撈出。
5.如權利要求1所述的生食牡蠣的凈化方法，其特征在于，所述方法還包括步驟（6）：凈化后的牡蠣，離水后，采用保鮮袋包裝的方式，在4℃?暫存，待活品流通。
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