[發(fā)明專利]一種基于昆蟲(chóng)的蛋白粉制品的制備方法和應(yīng)用

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110503497.9
• 申請(qǐng)日: 2021-05-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113080315A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 毛小藝;許岳虎;顧夢(mèng)龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南自然創(chuàng)造生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K20/147
• 分類號(hào): A23K20/147;A23K30/00
• 代理公司: 北京清大紫荊知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11718
• 代理人: 秦亞群;彭一波

本發(fā)明提供了一種基于昆蟲(chóng)的蛋白粉制品的制備方法和應(yīng)用，制備方法包括以下步驟：S1、昆蟲(chóng)蟲(chóng)體預(yù)處理；S2、昆蟲(chóng)蟲(chóng)體的蟲(chóng)皮和蟲(chóng)漿分離，獲得蟲(chóng)皮及蟲(chóng)漿；S3、蟲(chóng)皮及蟲(chóng)漿處理，制備蛋白粉制品；S301、蟲(chóng)漿處理，包括將蟲(chóng)漿冷凍為蟲(chóng)漿冰塊；蟲(chóng)漿冰塊解凍并去除解凍過(guò)程中析出的游離水，獲得無(wú)蟲(chóng)皮蛋白粉粗品，干燥后得到無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉；S302、蟲(chóng)皮處理，將蟲(chóng)皮干燥、粉碎、過(guò)篩后得到甲殼素蛋白粉。通過(guò)將昆蟲(chóng)蟲(chóng)體的蟲(chóng)皮與蟲(chóng)漿分離，然后采用不同的方法將蟲(chóng)皮制備成甲殼素蛋白粉，將蟲(chóng)漿制備成無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能夠滿足不同用戶的需求，提高了通過(guò)昆蟲(chóng)制備的蛋白粉制品的應(yīng)用范圍。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及昆蟲(chóng)蛋白粉制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種基于基于昆蟲(chóng)的蛋白粉制品的制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

昆蟲(chóng)蛋白是一種重要的蛋白原料來(lái)源，其是以昆蟲(chóng)(卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng))為原料，經(jīng)過(guò)烘干、粉碎、精制等過(guò)程形成。昆蟲(chóng)蛋白可以分為昆蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)蛋白、昆蟲(chóng)活性蛋白、昆蟲(chóng)幾丁質(zhì)(即甲殼素)等不同的產(chǎn)品，其通常作為寵物食品、功能性食品、抗性物質(zhì)(如昆蟲(chóng)抗菌肽、抗癌活性物質(zhì)等)的原料。

由于昆蟲(chóng)的不同部位含有的有效成分及作用均不同，因此，合理利用昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)制備蛋白粉制品，不但能提高昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的利用率，還能夠根據(jù)不同的需求制備相應(yīng)的蛋白粉制品，以提高寵物食品、功能性食品、抗性物質(zhì)等產(chǎn)品品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種，其目的在于綜合利用昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)，簡(jiǎn)化蛋白粉制品的制備方法，降低蛋白粉制品的成本，使得蛋白粉制品能夠滿足不同用戶的不同需求。

實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的的技術(shù)方案如下：

第一方面，本發(fā)明提供了一種基于昆蟲(chóng)的蛋白粉制品的制備方法，包括以下步驟：

S1、昆蟲(chóng)蟲(chóng)體預(yù)處理；

S2、昆蟲(chóng)蟲(chóng)體的蟲(chóng)皮和蟲(chóng)漿分離，獲得蟲(chóng)皮及蟲(chóng)漿；

S3、蟲(chóng)皮及蟲(chóng)漿處理，制備蛋白粉制品；

S301、蟲(chóng)漿處理，包括將蟲(chóng)漿冷凍為蟲(chóng)漿冰塊；蟲(chóng)漿冰塊解凍并去除解凍過(guò)程中析出的游離水，獲得無(wú)蟲(chóng)皮蛋白粉粗品，干燥后得到無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉；

S302、蟲(chóng)皮處理，將蟲(chóng)皮干燥、粉碎、過(guò)篩后得到甲殼素蛋白粉。

本發(fā)明通過(guò)將昆蟲(chóng)蟲(chóng)體的蟲(chóng)皮與蟲(chóng)漿分離，然后采用不同的方法將蟲(chóng)皮制備成甲殼素蛋白粉，將蟲(chóng)漿制備成無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能夠滿足不同用戶的需求，提高了蛋白粉制品的應(yīng)用范圍。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，步驟S1中，昆蟲(chóng)預(yù)處理包括昆蟲(chóng)蟲(chóng)體體內(nèi)生物酶滅活預(yù)處理。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，生物酶滅活預(yù)處理前還包括昆蟲(chóng)蟲(chóng)體凈化預(yù)處理，昆蟲(chóng)蟲(chóng)體凈化預(yù)處理包括昆蟲(chóng)體內(nèi)食物殘?jiān)幚砑袄ハx(chóng)排糞處理。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，步驟S2中，蟲(chóng)皮與蟲(chóng)漿分離方法為擠壓或壓榨分離法。

在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，步驟S301中，蟲(chóng)漿冷凍前，還包括脫脂處理，獲得的無(wú)蟲(chóng)皮蛋白粉粗品為無(wú)蟲(chóng)皮脫脂蛋白粉粗品。

第二方面，本發(fā)明提供了一種基于昆蟲(chóng)的蛋白粉制品，包括第一方面的方法制備的無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉、甲殼素蛋白粉，或包括無(wú)蟲(chóng)皮脫脂蛋白粉、甲殼素蛋白粉。

進(jìn)一步的，上述甲殼素蛋白粉中，甲殼素含量為40％～55％。

第三方面，本發(fā)明提供了一種蛋白粉制品的應(yīng)用，第二方面的蛋白粉制品中，應(yīng)用無(wú)蟲(chóng)皮全脂蛋白粉或無(wú)蟲(chóng)皮脫脂蛋白粉制備寵物飼料或功能性飼料，應(yīng)用甲殼素蛋白粉制備功能性飼料或甲殼素。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：