[發(fā)明專利]一種益智營養(yǎng)組合物

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110496476.9
• 申請(qǐng)日: 2021-05-07
• 公開（公告）號(hào): CN113080458A
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉瑩;解慶剛;崔東影;蔣士龍;梁愛梅;郭曉雅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/115
• 分類號(hào): A23L33/115;A23L33/12;A23C9/13;A23L2/52;A23G1/36;A23G3/40;A21D2/16;A21D2/14;A23C19/093;A23G9/32
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務(wù)所 11105
• 代理人: 牟科;楊濤

本發(fā)明涉及一種益智營養(yǎng)組合物，具體地，所述營養(yǎng)組合物含有母乳結(jié)構(gòu)脂和蛋黃磷脂，所述營養(yǎng)組合物能夠添加到食品中，用于促進(jìn)智力發(fā)育，改善、增強(qiáng)記憶和學(xué)習(xí)能力，特別是能夠促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育，改善、增強(qiáng)學(xué)生黨、上班族及阿爾茨海默病患者等群體的記憶和學(xué)習(xí)能力。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。具體地，本發(fā)明涉及一種益智營養(yǎng)組合物，以及包含所述組合物的食品。更具體地，所述組合物包含母乳結(jié)構(gòu)脂和蛋黃磷脂，能夠促進(jìn)智力發(fā)育、提升記憶和學(xué)習(xí)能力。

背景技術(shù)

母乳是嬰幼兒生命早期最佳的食物及營養(yǎng)來源，能夠促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育，保護(hù)嬰幼兒健康。母乳中約3％-5％的脂肪為嬰幼兒提供了50％以上的能量。其中約98％是甘油三酯，0.3％-1％是磷脂。母乳脂肪酸在甘油三酯骨架上有高度特異性的位置分布。70％的棕櫚酸在甘油三酯sn-2位酯化，被稱為sn-2位棕櫚酸酯。sn-2位棕櫚酸酯以單甘油酯的形式與膽鹽形成乳糜微粒，易被腸道吸收，可促進(jìn)脂肪吸收，降低脂肪酸皂化和大便硬度，對(duì)嬰幼兒的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。sn-2位棕櫚酸酯為腦發(fā)育提供必要的脂肪酸，是細(xì)胞膜的整體組成部分，也是乳中脂溶性維生素的載體。嬰幼兒配方乳粉主要以牛乳為原料，牛乳脂肪酸組成與母乳脂肪酸接近，但脂肪結(jié)構(gòu)與母乳存在顯著差異，牛乳中棕櫚酸酯主要存在于sn-1和sn-3位上，sn-2棕櫚酸酯遠(yuǎn)低于母乳中含量。為使嬰幼兒配方乳粉更貼近母乳，現(xiàn)市面上很多高端嬰幼兒配方乳粉已經(jīng)添加了1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)原料來提升sn-2含量。隨著對(duì)中國母乳母乳結(jié)構(gòu)脂結(jié)構(gòu)的研究，已發(fā)現(xiàn)中國母乳中除了OPO，還含有較高的1-油酸-2-棕櫚酸-3-亞油酸甘油三酯(OPL)和1，3-亞油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(LPL)。

蛋黃磷脂來源于蛋黃中磷脂及植物油的混合物，含有95％以上磷脂型的DHA和ARA。經(jīng)研究證明蛋黃卵磷脂能夠改善小鼠的記憶力，DHA和ARA為嬰幼兒認(rèn)知成長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，磷脂型的DHA和ARA更貼近母乳結(jié)構(gòu)，更易被嬰幼兒吸收利用，更有助于嬰幼兒的智力發(fā)育。嬰幼兒無法自身合成膽堿，需要通過外部補(bǔ)充。蛋黃磷脂可以作為天然的膽堿供應(yīng)源，膽堿通過血液循環(huán)進(jìn)入腦血管后與醋酸結(jié)合，合成乙酰膽堿，大腦神經(jīng)元之間有了乙酰膽堿增加時(shí)，神經(jīng)元之間信息傳遞速度加快，記憶和思維能力便可得到增強(qiáng)。若乙酰膽堿含量不足或缺乏時(shí)，大腦神經(jīng)元之間傳導(dǎo)受阻，輕則記憶力衰退，重則發(fā)生癡呆。食用蛋黃磷脂，可以使血液中乙酰膽堿濃度長時(shí)間保持較高水平(健腦物質(zhì)-卵磷脂)。天然膽堿吸收更持久且吸收率更高。

然而，目前只有少量相關(guān)的中國母乳脂肪結(jié)構(gòu)研究，也沒有對(duì)該類組合物進(jìn)行功能性驗(yàn)證。

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明組合物不僅模擬母乳脂肪的結(jié)構(gòu)更增加了蛋黃磷脂的組合，通過開展動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了OPO、OPL、LPL的組合能夠促進(jìn)蛋黃磷脂中DHA和ARA的吸收，在協(xié)同作用下更有利于嬰幼兒的智力發(fā)育。

本發(fā)明提供更貼近中國母乳化甘油三酯sn-2位酯化結(jié)構(gòu)組合物OPO、OPL、LPL與蛋黃磷脂組合物，突破了母乳化結(jié)構(gòu)脂肪組合物功能驗(yàn)證的空白。對(duì)于無法哺乳、無法得到母乳的嬰幼兒來說是更佳的母乳替代品，該組合物對(duì)嬰幼兒智力發(fā)育和脂肪酸吸收具有很好的益處。

此外，對(duì)于學(xué)生黨、上班族等用腦過多的人群以及患有阿爾茨海默病的患者，通過補(bǔ)充智力發(fā)育所需的營養(yǎng)組合物，對(duì)其記憶和學(xué)習(xí)能力的改善也具有重要影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的之一是提供一種益智營養(yǎng)組合物，所述營養(yǎng)組合物含有母乳結(jié)構(gòu)脂和蛋黃磷脂，所述營養(yǎng)組合物能夠促進(jìn)智力發(fā)育，改善、增強(qiáng)記憶和學(xué)習(xí)能力，特別是能夠促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育，改善、增強(qiáng)學(xué)生黨、上班族及阿爾茨海默病患者等群體的記憶和學(xué)習(xí)能力。

一個(gè)方面，本發(fā)明提供一種益智營養(yǎng)組合物，其含有母乳結(jié)構(gòu)脂和蛋黃磷脂，其中母乳結(jié)構(gòu)脂與蛋黃磷脂的重量比為約1:1至100:1，優(yōu)選為約1:1至80:1，更優(yōu)選為約1:1至50:1，尤其優(yōu)選為約1.5:1至20:1，特別優(yōu)選為約1.5:1、3:1、4.5:1、6:1、12:1、18:1或20：1。