[發明專利]一種基于亞臨界萃取與超臨界制粒組合工藝的番茄紅素微粒的制備方法

有效

• 申請號: 202110492506.9
• 申請日: 2021-04-30
• 公開（公告）號: CN113045377B
• 公開（公告）日: 2023-02-28
• 發明（設計）人: 黃德春;趙坤鋒;鄒俊輝;錢紅亮;李博;陳維
• 申請（專利權）人: 中國藥科大學
• 主分類號: C07C11/21
• 分類號: C07C11/21;C07C7/00;C07C7/10;C07C7/14
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 冒艷

本發明公開了新鮮番茄預處理，以亞臨界水綠色萃取番茄紅素，收集提取液；提取液除水，不添加任何輔料，通過超臨界二氧化碳流體技術制粒即得高溶解性番茄紅素微粒。本發明使番茄紅素提取率從99.45μg/g提高至342.4～1060.8μg/g，最高增加了10.7倍，制備的番茄紅素微粒使溶解度從0.002μg/mL提高至0.005μg/mL，增加了2.5倍，有效解決了番茄紅素的提取率低和提取的番茄紅素使用時利用率低兩大問題。

技術領域

本發明涉及番茄紅素微粒的制備方法，特別涉及一種基于亞臨界萃取與超臨界制粒組合工藝的番茄紅素微粒的制備方法。

背景技術

番茄紅素(Lycopene)在自然界中存在廣泛，存在于各種水果蔬菜之中，包括番茄、西瓜、南瓜、木瓜等，是成熟番茄中的主要色素之一。番茄紅素具有十分強的抗氧化能力，它的抗氧化能力遠超自然界其他物質，同時也是自然界抗氧化性最強的物質之一(TheAmerican Journal ofClinical Nutrition，2012，96(5)：1173-1178)。番茄紅素具有多種生物活性和功能，能夠增強機體氧化應激能力，清除體內的自由基，保護皮膚，增強免疫力，因此，番茄紅素常應用于化妝品、保健品、食品飲料等中。

研究表明，人和動物體內不能合成番茄紅素，只能通過膳食攝取。想通過生吃番茄來補充番茄紅素，無論什么品種和含量的番茄，提供的番茄紅素量都不夠。番茄被油炒過能被人體吸收，但其量仍非常有限(The American Journal of Clinical Nutrition，1997，66(1)：116-122)。因此，人體要想有效吸收番茄紅素，必須對番茄等果蔬進行精深加工，以獲得番茄紅素，而非初級加工。

亞臨界萃取是利用亞臨界流體作為萃取劑，在密閉、無氧、低壓的壓力容器內，依據有機物相似相溶的原理，通過萃取物料與萃取劑在浸泡過程中的分子擴散過程，達到固體物料中的脂溶性成分轉移到液態的萃取劑中，再通過減壓蒸發的過程將萃取劑與目的產物分離，最終得到目的產物的一種新型萃取與分離技術。亞臨界水萃取法是近年以來興起的一項綠色、環境友好型的萃取技術，以亞臨界水作為高效萃取劑，可以萃取極性與非極性的物質。亞臨界水的存在條件為在溫度為100℃到374℃之間，在壓力低于22MPa的條件下，這時水的極性降低，性質接近于有機溶劑，容易萃取番茄紅素。

需注意的是，即便通過萃取獲得的番茄紅素，人體直接使用，其生物利用度依然較低。原因在于番茄紅素屬脂溶性不飽和碳氫化合物，即難溶于水。因此，人體即便服用純的番茄紅素，但由于其溶解性差，無法被人體吸收，這也是番茄紅素實際使用時的真正瓶頸問題。超臨界流體抗溶劑法微粒制備技術的原理是將一種超細固體溶質溶于某一有機溶劑以此形成溶液，然后選擇一種超臨界流體作為反溶劑，作為反溶劑一般能與溶液中的溶劑互溶，而不能溶解溶質。當反溶劑與溶液一接觸，便迅速擴散到溶液中，接著體積膨脹，溶質的溶解度也逐漸下降，形成過飽和溶液，最后析出固體溶質。超臨界流體制備超細微粒技術具有速度快，產率高，溶劑易徹底除去，無污染等優點。同時，利用超臨界二氧化碳制粒技術也日趨成熟，二氧化碳價廉易得，所制得微粒粒徑大小可控，比表面積的改善可促進溶解，無溶劑殘留，且適用于溫敏性物質的制粒。溫敏性物質番茄紅素經制粒后，可增加溶出。

發明內容

發明目的：本發明目的是提供一種提取率和利用率高的于亞臨界萃取與超臨界制粒組合工藝的番茄紅素微粒的制備方法。

技術方案：本發明提供一種基于亞臨界萃取與超臨界制粒組合工藝的番茄紅素微粒的制備方法，包括如下步驟：

(1)番茄的預處理；

(2)亞臨界萃取：將預處理的番茄裝入萃取罐，加入純水，加熱，達到一定溫度后停止加熱，加壓至一定壓力萃取一定時間，萃取結束后，冷卻從萃取罐放出的蒸汽，經低溫冷卻槽后蒸汽進一步冷卻，最終萃取液進入接收罐，收集萃取液；