[發(fā)明專利]一種谷物粉的加工方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110487027.8
• 申請日: 2021-05-04
• 公開（公告）號: CN113287714A
• 公開（公告）日: 2021-08-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孫俊杰;高朋;寇培鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 許昌優(yōu)加糧農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L7/10;A23L5/30;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 新鄉(xiāng)市平原智匯知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 41139
• 代理人: 吳超

1.一種谷物粉的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1：對谷物原料進行篩選，去除雜質(zhì)，然后采用超聲波清洗設(shè)備將谷物原料清洗干凈；

S2：將清洗干凈的谷物原料通過微波設(shè)備煮熟，然后將煮熟后的谷物攤開，烘干并冷卻至室溫；

S3：通過粉碎設(shè)備將烘干后的谷物原料粉碎，得到谷物粉末，向谷物粉末中加入蒸餾水，并混勻，得到混合液，然后通過超高壓滅菌設(shè)備進行滅菌處理；

S4：滅菌后，向混合液中加入生物酶處理液，通過生物酶處理液將谷物細胞的細胞壁和細胞膜消化溶解；

S5：將消化溶解后的混合液輸送至超聲破壁設(shè)備內(nèi)，通過超聲波在高強度聲能輸入下進行細胞破碎；

S6：向細胞破碎后的混合液中添加保健粉和消化酵素，并通過超聲設(shè)備混勻；

S7：采用高壓噴霧設(shè)備對混合谷物溶液進行噴霧干燥，干燥后的谷物粉迅速冷卻，然后進行包裝、密封，得到成品谷物粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S1中谷物原料設(shè)置為小麥、青稞、高粱、蕎麥、玉米、大麥、薏米、莜麥中的一種或幾種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S3中谷物原料粉碎具體步驟設(shè)置為：首先對谷物原料進行粗粉碎，然后再采用超細粉碎機完成超細粉碎加工，之后進行風(fēng)選分級，得到超細谷物粉體產(chǎn)品，該超細谷物粉體產(chǎn)品的粒度為20um以下。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S4中生物酶處理液設(shè)置為果膠酶、纖維素酶和蛋白酶的混合物，且果膠酶、纖維素酶和蛋白酶的質(zhì)量比設(shè)置為3:1:4，且生物酶處理液的處理溫度設(shè)置為45～55℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S5中超聲破壁設(shè)備的頻率設(shè)置為15～20KHz。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S6中保健粉設(shè)置為枸杞、核桃、開心果和杏仁粉末的混合物。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S6中消化酵素設(shè)置為蛋白質(zhì)酵素、淀粉酵素、脂肪酵素、纖維酵素、乳糖酵素、蔗糖酵素和麥芽糖酵素的混合物。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物粉的加工方法，其特征在于，S7中高壓噴霧設(shè)備的工作參數(shù)設(shè)置為：進料溫度為60～65℃，霧化壓力為140～150kPa，進風(fēng)溫度120～130℃，出風(fēng)溫度70～75℃，風(fēng)量為1.5m³/min。