[發明專利]一種液體水溶姜黃素及其制備方法以及應用

有效

• 申請號: 202110484524.2
• 申請日: 2021-04-30
• 公開（公告）號: CN113383881B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發明（設計）人: 李宏龍;徐小松;金子恒;李林正;石聰穎;郭玉蓮;於春峰;張亞瓊
• 申請（專利權）人: 河南中大恒源生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L2/58;A23L2/56;A23L33/105;A23L5/43;A23L27/10
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 任美玲

本發明提供了一種液體水溶姜黃素的制備方法。本發明提供了一種不用合成乳化劑、制劑化過程中不使用溶劑的姜黃素制劑制備方法，得到了一種水溶性優良的液體姜黃素制劑。通過破壞性試驗測試，本發明的姜黃素制劑耐光照性能大幅提升，耐酸性沉淀性能也顯著改善。本發明的所采用的原料均為食品用原輔料，制劑化過程中不使用溶劑，產品安全性更高，本發明所得的姜黃素制劑產品水溶性優良，乳液品質穩定，耐光照性能大幅提升，耐酸性沉淀性能顯著改善。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種液體水溶姜黃素及其制備方法以及應用。

背景技術

姜黃素是以姜科的多年生草本植物姜黃(Curcuma?longa?L.)的干燥根莖為原料，經提取、精制、結晶、干燥所得的一種天然多酚類物質，主要成份為姜黃素、單脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素。姜黃素具有良好的著色能力，作為調味品的原料之一，在中國及南亞、東南亞區域食用歷史悠久。姜黃素易溶于乙醇、冰醇酸、丙二醇，基本不溶于水，具有良好的耐熱性，但是對光照敏感，光照環境中易降解而褪色，對pH值敏感，在酸性環境中易結晶沉淀，因此很大程度上限制了姜黃素的應用效果和應用范圍。

另外，姜黃作為一種中藥原料，還具有良好的健康功效，現代醫學研究證實，姜黃素具有良好的抗炎、抗氧化、清除自由基、腫瘤抑制、心血管保護等多方面的藥理作用，對多種炎癥、病變等具備良好的預防和治療效果。但是，在實際應用中由于姜黃素水溶性差，機體無法很好的吸收，導致其良好的生理功效不能夠得到有效的發揮。因此如何改善姜黃素在水中的溶解度，增強機理的吸收，已成為眾多科技工作者的研究課題。

通過專利檢索發現，如何提高姜黃素的溶解性，制備不同要求的姜黃素制劑方法已經得到廣泛的研究。例如，CN?104922105A等一種姜黃制劑的制備方法，采用吐溫、聚甘油酯等合成乳化劑進行乳化姜黃素的方法。CN109846865A、等一種姜黃素制劑及其制備方法，采用正己烷、乙醇、乙酸乙酯溶劑溶解姜黃素、磷脂、或環狀糊精等，在制備過程中存在因為大量有機溶劑的使用而存在較高的安全風險，且后續產品中會有較多的溶劑殘留，無法確保姜黃制劑的品質安全和應用完全性。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種液體水溶姜黃素及其制備方法以及應用，本發明提供的制備方法不用合成乳化劑，制劑化過程中不使用溶劑，得到的姜黃素水溶性優良，耐光性能大幅度提升，耐酸性沉淀性能也有顯著改善。

本發明提供了一種液體水溶姜黃素的制備方法，包括以下步驟：

A)將姜黃素、VC和抗壞血酸棕櫚酸酯溶解于乙醇溶液中，經過減壓蒸發乙醇、真空干燥后，得到姜黃素-VC-抗壞血酸棕櫚酸酯共晶體；

B)將所述姜黃素-VC-抗壞血酸棕櫚酸酯共晶體與添加有乳化助劑的水溶性膠體溶液經真空高速乳化后，依次經過二級濕法研磨、超高壓均質和電位調整，得到液體水溶姜黃素。

優選的，所述姜黃素、VC和抗壞血酸棕櫚酸酯的質量比為100：(0.001～30)：(0.001～30)。

優選的，步驟A)中，所述溶解的溫度為0～60℃；

所述真空干燥的壓力為-0.05MPa～-1.0MPa，溫度為25℃～100℃。

優選的，所述添加有乳化助劑的水溶性膠體溶液中，所述乳化助劑選自乳糖醇液、甘油、丙二醇、赤蘚糖醇液、麥芽糖醇液、山梨糖醇液中的一種或多種組合；

所述水溶性膠體為辛烯基琥珀酸淀粉鈉、阿拉伯膠、達瓦樹膠、黃原膠、普魯蘭多糖、麥芽糊精、微晶纖維素、α-環狀糊精、β-環狀糊精、γ-環狀糊精中的一種或多種組合；

所述水溶性膠體溶液中，所述乳化助劑的濃度為1wt％～90wt％；所述水溶性膠體的濃度為1wt％～50wt％。