[發明專利]一種液體水溶姜黃素及其制備方法以及應用

有效

• 申請號: 202110484524.2
• 申請日: 2021-04-30
• 公開（公告）號: CN113383881B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發明（設計）人: 李宏龍;徐小松;金子恒;李林正;石聰穎;郭玉蓮;於春峰;張亞瓊
• 申請（專利權）人: 河南中大恒源生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L2/58;A23L2/56;A23L33/105;A23L5/43;A23L27/10
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 任美玲

1.一種液體水溶姜黃素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

稱取93%含量的姜黃素120g，在攪拌條件下溶于1200g的95%乙醇中，緩慢加入1.2g的VC和1.2g的抗壞血酸棕櫚酸酯，過程中緩慢加熱料液溫度至35℃～40℃，緩慢攪拌至完全溶解；加熱料液溫度至65℃～75℃，在-0.08MPa的真空度環境下蒸發乙醇，得到一深黃色粘稠物；將該粘稠物轉移至真空干燥箱中，在-0.09MPa、75℃～80℃的環境下干燥15小時后，檢測溶劑殘留≤50ppm，得到VC-抗壞血酸棕櫚酸酯-姜黃素共晶體；

稱取110g阿拉伯膠、10gα-環狀糊精、200g甘油，溶于216g的去離子水中，配置成璧材濃度60wt%的水溶性膠體溶液A；

稱取65.5g的VC-抗壞血酸棕櫚酸酯-姜黃素共晶體，加入到水溶性膠體溶液A中，保持物料在?35℃～40℃、乳化罐真空度為-0.085MPa的條件下乳化60分鐘，至姜黃素分散均勻，流動性良好為止，得到姜黃素乳液B；

將姜黃素乳液B投入到濕法研磨設備中，進行一級研磨，研磨介質為0.6mm~0.8mm的氧化鋯珠，在1300rpm轉速下研磨4小時，至粒徑D90≤1.0um，然后進行二級研磨，研磨介質為0.2mm~0.3mm的氧化鋯珠，在1000rpm轉速下研磨4小時，至粒徑D90≤0.3um，得到姜黃素乳液C；

在130MPa壓力下將姜黃乳液C進行一次超高壓均質，得到均勻穩定的姜黃素乳液D；

用去離子水配置5%的六偏磷酸鈉溶液，調整姜黃素乳液D的Zeta電位至-38mv，得到液體水溶姜黃素。

2.一種如權利要求1所述的制備方法制備得到的液體水溶姜黃素。

3.一種如權利要求1所述的制備方法制備得到的液體水溶姜黃素在制備食品中的應用。