[發(fā)明專利]一種解酒酵素及其生產(chǎn)工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110461855.4
• 申請日: 2021-04-27
• 公開（公告）號: CN113180235A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李恒強(qiáng)
• 申請（專利權(quán)）人: 李恒強(qiáng)
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 廣東有知貓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44681
• 代理人: 金福坤

本發(fā)明公開了一種解酒酵素及其生產(chǎn)工藝，所述解酒酵素由蜂蜜、花果、純凈水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合發(fā)酵制成，所述蜂蜜、花果、礦泉水的質(zhì)量比為1.4：4：10，本發(fā)明的解酒酵素采用野生葛花和枳椇、蜂蜜為主原料，加以黑加侖等多種水果混合配制發(fā)酵，確保生產(chǎn)的酵素口感好，營養(yǎng)豐富，對人體具有保健作用，本發(fā)明的解酒酵素營養(yǎng)豐富，不僅可以用來解酒，也可用作日常保健養(yǎng)生，原料均采用天然綠色植物，分別進(jìn)行酵母菌、醋酸菌、乳酸菌發(fā)酵，可以加速人體分解排出酒精，減少酒精危害，同時富含各類維生素、氨基酸，能增強(qiáng)人體消化能力，清理腸胃，提高抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到保健養(yǎng)生的效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種解酒酵素，特別涉及一種解酒酵素及其生產(chǎn)工藝，屬于酵素技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、文學(xué)藝術(shù)和社會生活等各個領(lǐng)域。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。喝酒是生活中最常見的現(xiàn)象之一，不管是朋友相聚、業(yè)務(wù)往來、紅白喜事等都少不了酒。正所謂無酒不歡。但實際上，飲酒尤其是酗酒無論對人體健康還是對人類社會，都帶來危害，飲酒所造成的酒精急性中毒，可以使人喪命。

大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭，病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關(guān)，長期大量飲酒可增加體重，影響體內(nèi)糖代謝過程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險因素，市場上的解酒產(chǎn)品都是由化學(xué)品或其他對人體有副作用的原料合成，不能完全達(dá)到解酒功能，且副作用較大對人體有害。

解酒dispel the effects of alcohol顧名思義，就是“醒酒”，使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來，恢復(fù)意識或回復(fù)自制力。通常不是自然清醒，而是采用某種方式快速解酒，起到節(jié)約時間的目的、減小乙醇對人體危害的目的。

酒精大部分(90％以上)在肝臟代謝，其代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→CO2和水。在這些過程中，乙醛脫氫酶最為關(guān)鍵，它使乙醛氧化為乙酸，并決定著酒精的代謝速度：

消化道粘膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉(zhuǎn)化為乙醛；

大部分酒精進(jìn)入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛；

依靠乙醛脫氫酶和肝內(nèi)的P450把乙醛氧化為無毒的CO2和水排出體外。

飲酒不能貪杯過量，否則會影響肝臟代謝酒精的能力。日常解酒保肝的方法在《日華子本草》中有記載，柴胡可加快乙醇的分解，有解酒護(hù)肝之功效。有研究表明，葵花護(hù)肝片(主要成分柴胡、茵陳等)能解酒毒并有效保護(hù)肝細(xì)胞，保護(hù)酒精引起的肝損傷作用，增加其超氧化歧化酶活力，清除自由基及脂質(zhì)過氧化物，從而起到保護(hù)肝細(xì)胞及機(jī)體內(nèi)組織器官的作用。

目前市場上醒酒產(chǎn)品雖多，但大多為不同配方的中草藥、食材等原料加工調(diào)配制成，效果難以保證，有時，為了增加風(fēng)味，添加各種添加劑，使得效用大大降低并且不利于身體健康。

與此具有解酒功能的酵素制備方法和產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，通過微生物的發(fā)酵和代謝，可加速體內(nèi)酒精的分解，降低酒精濃度，從而起到解酒的目的。以中醫(yī)理論為指導(dǎo)的中草藥類解酒酵素，能解酒毒、健脾胃，同時對肝臟有保護(hù)作用，為此，我們提供一種可以迅速解決酒醉的升級酵。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種解酒酵素及其生產(chǎn)工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種解酒酵素，所述升級酵素由蜂蜜、花果、純凈水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合發(fā)酵制成。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述蜂蜜、花果、礦泉水的質(zhì)量比為1.4：4：10。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述花果中的原料質(zhì)量百分比包括：葛花15-20％、葛根10-25％、枳椇30％、余下為有機(jī)黑加侖、香蕉、獼猴桃、檸檬的一種或多種。