[發明專利]一種黃花菜茶制作工藝及制備裝置

在審

• 申請號: 202110459340.0
• 申請日: 2021-04-27
• 公開（公告）號: CN113142354A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 王晶;侯非凡;武江;王金耀;楊文靜;李建;史根生;李森;亢秀萍;邢國明
• 申請（專利權）人: 山西省農業科學院經濟作物研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明公開了一種黃花菜茶制作工藝，包括步驟：將連同花桿一起采摘的黃花菜進行交替的萎凋和搖青，直至黃花菜的邊緣形成“鑲紅邊”狀態；固定在邊緣形成“鑲紅邊”狀態后的黃花菜，并進行初次烘干、攤晾和再次烘干操作，隨后再將干花經過碳培，獲得帶有花桿的半成品黃花菜茶，最終去除花桿的成品黃花菜茶。其制備裝置包括用于提供平鋪黃花菜的腔體，并使平鋪黃花菜在所述腔體中定向懸吊的平鋪裝置以及角度調節裝置。本發明通過對黃花菜茶的帶桿采摘，并實現讓黃花菜在搖青和烘干過程中持續的流失水分，同時也能夠在烘干的同時提供水分讓黃花菜進行充分的物質發酵，從而保證黃花菜茶的成茶飲的保健效果。

技術領域

本發明涉及黃花菜茶技術領域，具體涉及一種黃花菜茶制作工藝及制備裝置。

背景技術

黃花菜(Hemerocallis fulva)又名金針菜，俗名金針花，為百合科多年生草本植物，黃花菜鮮甜味美，葷素兼優，在中國醫學3000多年的食療歷史中，黃花菜被列為常用食療食品之一，相對于食療食品，黃花菜茶也適用于茶飲，并且相對于藥物治療，茶品的效果相較于食療食品更有其特別的優勢，例如毒副作用小，服用方便，預防在先，而且作為茶飲，飲用者的心理排斥性小。

由于黃花菜用于茶飲的部分相較于現有的茶類體積和含水量較大，利用現有的茶類的制備工藝很難將黃花菜茶中的營養成分在作為茶飲時散發出來，并且而在現有的黃花菜茶的制備過程中，黃花菜的長度較長，在搖青和烘干過程中需要的時間和效率交叉且不好控制黃花菜茶的成品質量，為此需要提供一種高效的黃花菜茶的制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黃花菜茶制作工藝及制備裝置，以解決現有技術中由于黃花菜用于茶飲的部分相較于現有的茶類體積和含水量較大，利用現有的茶類的制備工藝很難將黃花菜茶中的營養成分在作為茶飲時散發出來，在搖青和烘干過程中需要的時間和效率交叉且不好控制黃花菜茶的成品質量的技術問題。

為解決上述技術問題，本發明具體提供下述技術方案：

一種黃花菜茶制作工藝及制備裝置，包括步驟：

S100、將連同花桿一起采摘的黃花菜在厚度均勻的平鋪狀態下進行交替的萎凋和搖青，直至黃花菜的邊緣形成“鑲紅邊”狀態；

S200、固定在邊緣形成“鑲紅邊”狀態后的厚度均勻的平鋪狀態黃花菜，并進行初次烘干、攤晾和再次烘干操作，直至黃花菜變成干花，隨后再將干花經過碳培，獲得帶有花桿的半成品黃花菜茶；

S300、對帶有花桿的半成品黃花菜茶進行振動篩選，獲得去除花桿的成品黃花菜茶。

作為本發明的一種優選方案，在S100中，還包括對連同花桿一起采摘的黃花菜進行開口和定向懸吊，使黃花菜呈可控狀態的平鋪，具體方法包括：

S101、讓帶有花桿且開口后的黃花菜以人工投入的方式通過表面陣列有線體的板體上，直至板體的表面平鋪滿黃花菜；

其中，相鄰兩個線體之間的間距小于連同花桿一起的黃花菜的平均長度；

S102、在板體處于傾斜狀態下持續的振動板體，直至黃花菜沿板體傾斜方向自然定向懸吊在線體上。

作為本發明的一種優選方案，固定S102中的板體的傾斜狀態，進行自然的萎凋。

作為本發明的一種優選方案，通過設置多個重疊的板體形成用于平鋪黃花菜的多個腔體，并在固定S102中的板體的傾斜狀態下，進入S200的初次烘干操作；

其中，初次烘干操作中在腔體中形成從下而上的烘干氣流。

作為本發明的一種優選方案，在S200中，初次烘干的烘干溫度70～90℃，烘干時間為10min；攤晾15min，再次烘干操作的烘干溫度為90～110℃。