[發(fā)明專利]一種具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片及其制備方法

在審

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• 申請日: 2021-04-23
• 公開（公告）號: CN113170899A
• 公開（公告）日: 2021-07-27
• 發(fā)明（設計）人: 朱仁威;黃亮;徐田輝;賀便
• 申請（專利權(quán)）人: 中南林業(yè)科技大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23P10/28;A23L29/30;A23L29/262;A23L29/00
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所(普通合伙) 43114
• 代理人: 袁靖

本發(fā)明提供了一種具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片及其制備方法，纖維片中洋薊膳食纖維含量70％?76％，其余為淀粉9％?12％、乳糖10％?13％、羧甲基纖維素鈉4％?6％、硬脂酸鎂0.2％?0.8％。本發(fā)明提供的纖維片中的復合改性洋薊膳食纖維能夠吸附重金屬鎘、銅、鉛、汞等，起到排毒解毒作用，同時，洋薊膳食纖維經(jīng)高壓均質(zhì)?超微粉碎復合改性后水溶性膳食纖維含量明顯增加，但對其內(nèi)部所含的水分、蛋白質(zhì)、粗脂肪以及灰分等含量影響不大，能夠更好的吸附重金屬鎘、銅、鉛、汞，從而有效的增強其保健功能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片及其制備方法。

背景技術(shù)

重金屬指密度大于4.5g/cm³的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、釩、鈮、鉭、鈦、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。重金屬有不易溶解移動的特性，容易在生命體或生態(tài)系統(tǒng)中富集，而且重金屬大多數(shù)對生物體有毒害作用。重金屬，特別是鎘具有顯著和生物毒性。鎘離子不僅不能被生物降解，而且還會通過食物鏈進入人體，在人體內(nèi)累積，從而造成一系列嚴重的生理疾病，如軟骨病、腎臟損傷和中樞神經(jīng)損傷等。因此，除去人體通過飲食富集體內(nèi)的鎘離子具有重要意義。

目前針對于重金屬中毒的唯一途徑就是禁止重金屬超標食物生產(chǎn)，但是重金屬具有不易溶解、不能被分解和不能被人體排出的特性，即使不超標但是重金屬可以在人體器官內(nèi)累積。加之環(huán)境人類對重金屬的開采、冶煉、加工及商業(yè)制造活動日益增多，造成不少重金屬如鉛、汞、鎘、鈷等進入大氣、水、土壤中，引起嚴重的環(huán)境污染，重金屬和人類生活已經(jīng)息息相關(guān)。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片及其制備方法。該具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片能夠有效吸附進入人體內(nèi)部的鎘、銅、鉛、汞離子，尤其是消除人類日常生活中不可避免攝入的微量重金屬在人體內(nèi)的累積，從而起到排毒解毒作用。

一種具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片，包括洋薊膳食纖維70wt％-76wt％，其余為輔料；所述洋薊膳食纖維經(jīng)過超微粉碎和高壓均質(zhì)改性。

所述的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片，輔料包括填充劑、粘合劑和潤滑劑。

所述的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片，填充劑包括乳糖、淀粉、糖粉、糊精、甘露醇中的至少一種；優(yōu)選乳糖和淀粉。

粘合劑包括羧甲基纖維素鈉、淀粉漿、羧丙基甲基纖維素、羧丙基纖維素中的至少一種；優(yōu)選羧甲基纖維素鈉。

潤滑劑包括硬脂酸鎂、滑石粉、微粉硅膠中的至少一種；優(yōu)選硬脂酸鎂。

所述的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片，填充劑含量19％-25％，粘合劑含量4％-6％，潤滑劑含量0.2％-0.8％。

在本發(fā)明中，經(jīng)超微粉碎及高壓均質(zhì)的復合改性的洋薊膳食纖維效果明顯優(yōu)于單獨經(jīng)高壓均質(zhì)的洋薊膳食纖維，以及單獨經(jīng)超微粉碎的洋薊膳食纖維。

以質(zhì)量百分含量計，本發(fā)明提供的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片的制備原料中洋薊膳食纖維70％-76％，優(yōu)選為70％-75％，進一步優(yōu)選為72％。

以質(zhì)量百分含量計，本發(fā)明提供的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片的制備原料中淀粉含量9％-12％，優(yōu)選為10％-11％，進一步優(yōu)選為11％。在本發(fā)明中，所述淀粉是一種很好的賦形劑，給予糖片加工賦予更好的成型。

以質(zhì)量百分含量計，本發(fā)明提供的具有吸附重金屬離子的復合改性洋薊膳食纖維片的制備原料中羧甲基纖維素鈉含量4％-6％，優(yōu)選為4.5％。本發(fā)明中，羧甲基纖維素鈉發(fā)揮其粘合劑的功效。