[發(fā)明專利]一種礦泉水的高效滅菌工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110421189.1
• 申請(qǐng)日: 2021-04-19
• 公開（公告）號(hào): CN113087215A
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 裴洪成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州市百歲山飲料有限公司
• 主分類號(hào): C02F9/04
• 分類號(hào): C02F9/04;C02F9/08
• 代理公司: 北京化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11833
• 代理人: 尹均利

本發(fā)明涉及礦泉水滅菌技術(shù)領(lǐng)域，一種礦泉水的高效滅菌工藝，按下列步驟操作生產(chǎn)：第一步通過取水設(shè)備在水源地進(jìn)行礦泉水的就地取水，從地下抽出的原水經(jīng)輸水管道輸送至地面上的原水粗過濾倉，進(jìn)行粗過濾，過濾出原水中的固態(tài)雜物，該一種礦泉水的高效滅菌工藝，利用離心機(jī)、抽濾設(shè)備和帶式分離設(shè)備進(jìn)行多次固液分離過程，礦泉水在快速冷卻倉內(nèi)經(jīng)過冷卻機(jī)冷卻，通過先進(jìn)行初次濾膜過濾，然后進(jìn)行滅菌處理，再進(jìn)行二次濾膜處理的組合滅菌過濾方式，使礦泉水的滅菌效果達(dá)到最佳，在水源地取水后，對(duì)礦泉水進(jìn)行冷卻處理，有效的防止礦泉水過濾后從取水到裝瓶這段時(shí)間內(nèi)細(xì)菌的重新繁殖滋生。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及礦泉水滅菌技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種礦泉水的高效滅菌工藝。

背景技術(shù)

礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)，隨著中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們消費(fèi)的品牌意識(shí)越來越強(qiáng)。重視品牌，反映了消費(fèi)者生活理念的轉(zhuǎn)變。在生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平不斷提高，礦泉水產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品的物理屬性相差不大，惟有具有深厚內(nèi)涵的品牌能給消費(fèi)者以精神寄托。同質(zhì)同價(jià)的礦泉水，消費(fèi)者更青睞品牌產(chǎn)品。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)競爭不再停留在降價(jià)促銷上，而是品牌層面的競爭。樹立了著名品牌，就掌握了占領(lǐng)市場的主動(dòng)權(quán)。未來的礦泉水企業(yè)競爭，無品牌或弱勢(shì)品牌的企業(yè)將成為強(qiáng)勢(shì)品牌的貼牌加工廠，失掉自己的終端市場和競爭的根基，飲用水消毒的目的是殺滅水中對(duì)人體健康有害的絕大部分病原微生物，其中包括細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物等，以防止通過飲用水傳染疾病。由于消毒處理并不能完全殺滅水中所有微生物，所以消毒處理是在達(dá)到飲用水水質(zhì)微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的條件下，將飲用水導(dǎo)致的水介傳染病的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，達(dá)到完全可以接受的水平，常見的礦泉水取水和裝瓶不在同一個(gè)地方，抽出的水放在水罐中。從取水到裝瓶這段時(shí)間內(nèi)，細(xì)菌有可能繁殖滋生，因此提出一種礦泉水的高效滅菌工藝，通過先進(jìn)行初次濾膜過濾，然后進(jìn)行滅菌處理，再進(jìn)行二次濾膜處理的組合滅菌過濾方式，使礦泉水的滅菌效果達(dá)到最佳，對(duì)礦泉水進(jìn)行冷卻處理，有效的防止礦泉水過濾后從取水到裝瓶這段時(shí)間內(nèi)細(xì)菌的重新繁殖滋生。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要是解決上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的技術(shù)問題，提供一種礦泉水的高效滅菌工藝。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案，一種礦泉水的高效滅菌工藝，按下列步驟操作生產(chǎn)：

第一步通過取水設(shè)備在水源地進(jìn)行礦泉水的就地取水，從地下抽出的原水經(jīng)輸水管道輸送至地面上的原水粗過濾倉，進(jìn)行粗過濾，過濾出原水中的固態(tài)雜物，第二步將進(jìn)行粗過濾后的礦泉水經(jīng)輸水管道輸送向快速冷卻倉，礦泉水在快速冷卻倉內(nèi)經(jīng)過冷卻機(jī)冷卻至2-5℃，第三步礦泉水在快速冷卻倉進(jìn)行快速冷卻降溫的過程后，在輸送出倉前進(jìn)行初次濾膜過濾過程，第四步將在進(jìn)行初次濾膜處理后進(jìn)行礦泉水滅菌處理，第五步將在進(jìn)行礦泉水滅菌處理后進(jìn)行二次濾膜過濾過程，第六步將礦泉水在進(jìn)行完二次濾膜過濾后，進(jìn)入無菌轉(zhuǎn)運(yùn)倉內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

作為優(yōu)選，所述粗過濾是利用離心機(jī)、抽濾設(shè)備和帶式分離設(shè)備進(jìn)行多次固液分離過程，使得原水中的顆粒較大的固態(tài)雜物在經(jīng)過多次分離后完全過濾出水中，使原水達(dá)到可以進(jìn)行冷卻和濾膜過濾的純度要求，避免在濾膜過濾中大顆粒的固態(tài)異物破壞濾膜。

作為優(yōu)選，所述冷卻機(jī)冷卻原水的溫度范圍控制在2-8℃的范圍內(nèi)，避免水溫接近0℃而解凍，同時(shí)使水溫保持在10℃以下保持良好的低溫抑菌效果。

作為優(yōu)選，所述初次濾膜過濾是用孔徑0.45-0.55微米的濾膜進(jìn)行過濾，來除去礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶解物。

作為優(yōu)選，所述滅菌處理方式包括紫外線消毒滅菌、氯滅菌、臭氧滅菌和二氧化氯滅菌，不同的滅菌方式可以對(duì)應(yīng)不同價(jià)格的產(chǎn)品，但都能使滅菌后的礦泉水達(dá)到滅絕礦泉水中雜菌的效果。