[發明專利]一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液及其制備方法有效
| 申請號： | 202110406204.5 | 申請日： | 2021-04-15 |
| 公開（公告）號： | CN113100417B | 公開（公告）日： | 2023-10-27 |
| 發明（設計）人： | 孫燕華;張艷鴿;許志紅;黃雪玲;宋艷麗 | 申請（專利權）人： | 許昌學院 |
| 主分類號： | B01F23/40 | 分類號： | B01F23/40;A23L21/20;A23L33/00;A23L29/10;A61K47/46 |
| 代理公司： | 長沙市融智專利事務所(普通合伙) 43114 | 代理人： | 張偉 |
| 地址： | 461000 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花粉 粒子 穩定 食品級 pickering 乳液 及其 制備 方法 | ||
1.一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：將花粉粒子分散至水中形成水相，將所述水相與植物油油相混合后，進行超聲和均質處理，即得食品級Pickering乳液。
2.根據權利要求1所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述花粉在水相中的濃度為30～300mg/mL。
3.根據權利要求2所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述花粉在水相中的濃度為100～200mg/mL。
4.根據權利要求1～3任一項所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述花粉粒子包括蓮花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、松花粉、桔梗花粉、海棠花粉、黃岑花粉和茉莉花粉中至少一種。
5.根據權利要求1所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述水相的pH在2.0～12.0范圍內。
6.根據權利要求5所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述水相的pH在2～4或7～12范圍內。
7.根據權利要求1所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述水相與植物油油相的體積百分比組成為20～50％:50～80％。
8.根據權利要求1或7所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、米糠油、大豆油和海藻油中至少一種。
9.根據權利要求1所述的一種花粉粒子穩定的食品級Pickering乳液的制備方法，其特征在于：所述均質處理條件為：均質機剪切轉速為2000～15000r/min，時間為1～10min。
10.一種食品級Pickering乳液，其特征在于：由權利要求1～9任一項所述的制備方法得到。
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