[發(fā)明專利]生物強化細(xì)胞營養(yǎng)素在制備預(yù)防自閉癥功能食品中的應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110399100.6
• 申請日: 2021-04-12
• 公開（公告）號: CN112826083A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 董福生;李凡;張勛;劉彬
• 申請（專利權(quán)）人: 天津市泉又今生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/125;A23L29/269;A61K36/8994;A61K36/899;A61P25/00;A61K36/074;A61K36/815;A61K36/45;A61K36/54
• 代理公司: 天津市北洋有限責(zé)任專利代理事務(wù)所 12201
• 代理人: 陸藝

1.生物強化細(xì)胞營養(yǎng)素在制備預(yù)防自閉癥功能食品中的應(yīng)用，其特征是所述生物強化細(xì)胞營養(yǎng)素是用下述方法制成：

(一)母液的制備：

(1)選取谷類為原料，清洗分離雜質(zhì)后，置于紙漿蒸煮機中加入原料總重量30％～50％的水，啟動紙漿蒸煮機，旋轉(zhuǎn)浸泡30～60分鐘；

(2)停止旋轉(zhuǎn)，將水放凈，打開冷氣機，通入冷氣，旋轉(zhuǎn)保持-4℃以下60～90分鐘，停止旋轉(zhuǎn)；

(3)關(guān)閉冷氣機，打開空壓機，通入室溫空氣，旋轉(zhuǎn)，升溫至室溫；

(4)關(guān)閉空壓機，停止旋轉(zhuǎn)，通入蒸汽，旋轉(zhuǎn)，保持100℃，30～60分鐘，關(guān)閉蒸汽；

(5)停止旋轉(zhuǎn)，打開空壓機，通入室溫空氣，旋轉(zhuǎn)，降至30℃～50℃；

(6)停止旋轉(zhuǎn)，加入原料總重量1％～3％的營養(yǎng)配料粉，旋轉(zhuǎn)30～60分鐘；所述營養(yǎng)配料為重量比為1:2:3:1的靈芝、枸杞、藍(lán)莓果和肉桂；

(7)停止旋轉(zhuǎn)，加入原料總重量0.2％～0.4％的復(fù)合酶，旋轉(zhuǎn)1～2小時；

(8)加入原料總重量0.2％～1％食用菌種，旋轉(zhuǎn)使均勻；停止旋轉(zhuǎn)，分裝至發(fā)酵桶，在28～35℃發(fā)酵8～15天，即得母液備用；

(二)膠料的制備：

(1)另取谷類為第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小時；瀝水，置于容器內(nèi)；

(2)向容器內(nèi)加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小時；

(3)過濾，去除水，獲得膠料備用；

(三)成品的制備：

(1)將母液與膠料按重量比為1：1～2的比例，混合，分離除渣，得混合液；

(2)加入混合液重量1％～2％的低聚異麥芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黃原膠，混合液重量0～1％的阿膠，均質(zhì)；灌裝滅菌，得生物強化細(xì)胞營養(yǎng)素；

所述復(fù)合酶是質(zhì)量比為3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纖維素酶和果膠酶；

所述食用菌種為面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌至少兩種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征是所述原料為黑糯米、黃糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米中的至少五種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征是所述第二原料為黑糯米、黃糯米和白糯米至少一種。