[發明專利]一種復合硒元素的富硒蕎麥粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202110397295.0
• 申請日: 2021-04-14
• 公開（公告）號: CN112956636A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 葉和云
• 申請（專利權）人: 南京樂力勁生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種復合硒元素的富硒蕎麥粉及其制備方法，主要是以蕎麥、富硒酵母為原料，經烘焙、熟化等工藝制備而成。該富硒蕎麥粉硒含量高，可作為硒營養素搭配在加工食品中、固體飲料中、營養主食中，從而達到補充硒元素和保健身體作用，減少因缺硒導致慢性疾病的發生。本發明的富硒蕎麥粉對人體補硒功效顯著，成本低，周期短；富硒蕎麥粉有機硒含量高，含膳食纖維和多種人體所需營養成分，純糧載體，更利于人體吸收，無副作用，適合長期飲食。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體為一種復合硒元素的富硒蕎麥粉及其制備方法。

背景技術

硒是對抗多種疾病的萬能劑，它對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。為此硒被科學家譽之為“生命的神奇元素”，”一個主宰生命的微量元素”。 以富硒蕎麥粉搭配在飲食中，既符合飲食營養平衡的要求，也符合人體健康的要求，可以更好的解決缺硒、低硒人群，補硒問題。現有人們補硒技術：保健食品補硒技術，主要以膠囊型、片劑型、液體型、粉體型產品為主。主要以二氧化硅、纖維素、明膠、滑石粉或其它添加劑與硒元素合成而得。缺點：1.使用大量添加劑（如滑石粉、二氧化硅、明膠等），對人體無益。2.價格較高，對大多數需補硒人群有經濟壓力；

食 物 中 硒 的 技 術 來 源；目前國內為農作物增硒的主要方法是使用亞硒酸鈉。其問題是：1.使用過程中若操作不當，可能對人體有副作用，還會造成作物受害和土壤污染；2.很多作物不易吸收，難以達到國家富硒標準；3.幾乎不增產，經濟效益較差；4.只能進行噴施，土壤不能根施肥，應用范圍有限。因此，目前主要依靠噴施亞硒酸鈉為作物增硒。由于增硒技術的落后，目前充斥市場的大量“富硒產品”，無檢測標示，難以完全達到國家富硒標準，只是在炒作“硒”概念。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的缺陷，提供一種復合硒元素的富硒蕎麥粉及其制備方法，以解決上述背景技術提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種含復合硒元素的富硒蕎麥粉，包括蕎麥粉和富硒酵母，所述蕎麥粉含量為 1000克，所述富硒酵母(以硒含量計算)為 1000-3000微克。

作為本發明的優選技術方案；所述蕎麥粉為任意一種蕎麥加工而成的蕎麥粉，或含有蕎麥粉的組合物。

作為本發明的優選技術方案；所述富硒酵母是以糖蜜或淀粉糖為原料，添加氮源、磷源或亞硒酸鈉營養源，經發酵培養，將培養基中的含有的亞硒酸鈉經生物轉化，得到的富含有機態硒的酵母。

一種復合硒元素的富硒蕎麥粉的制備方法，具體步驟如下：

步驟一：將經選材、烘焙、熟化、粉碎的蕎麥粉和富硒酵母，按比例混合均，得到含硒元素的混合A；

步驟二：將步驟一制備的A，在進行干燥，冷卻，分規格進行包裝。

本發明的有益效果是：該富硒蕎麥粉制作簡單，保質期長，規格包裝，易于計量；經熟化處理，食用更方便；純糧食載體，更利于人體吸收和利用，長期食用對身體無副作用；是注重生活品質和需要補充硒元素人士的最佳選擇。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易被本領域人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

本發明提供技術方案：一種復合硒元素的富硒蕎麥粉，包括蕎麥粉和富硒酵母，所述蕎麥粉含量為 1000克，所述富硒酵母(以硒含量計算)為 1000-3000微克。

所述的蕎麥粉為任意一種蕎麥加工而成的蕎麥粉，或含有蕎麥粉的組合物；所述富硒酵母是以糖蜜或淀粉糖為原料，添加氮源、磷源或亞硒酸鈉營養源，經發酵培養，將培養基中的含有的亞硒酸鈉經生物轉化，得到的富含有機態硒的酵母。

復合硒元素的富硒蕎麥粉的制備方法，具體步驟如下：

步驟一：將經選材、烘焙、熟化、粉碎的蕎麥粉和富硒酵母，按比例混合均，得到含硒元素的混合A；